Марія, щиро дякую за вітання і теплі слова!

Для цього рецепту я брала гомілки, але можна використовувати і інші частини курки.

Ця страва, яка з’явилась на півдні Китаю, набула особливого поширення на о. Тайвань. Кажуть, що немає такого ресторану тайваньської кухні, який би не пропонував у своєму меню цю курку.
Назва страви перекладається "три чашки" и пояснюється тим, що при приготуванні цієї курки використовується по 1 чашці трьох головних інгредієнтів: кунжутної олії, соєвого соусу і рисового вина. Звичайно, не обов’язково лити по цілій склянці, головне - використовувати рівну кількість цих трьох головних компонентів. Так само, як і в більшості китайських страв, тут використовується часник і свіжий имбир.
Різні варіації цієї страви пропонують додавання за смаком гострого червоного перцю (сушеного чи свіжого), болгарського перцю, зеленої цибулі.
Незалежно від варіацій курочка виходить смачною і просоченою цікавим соусом!

Нам знадобиться:
• 600 г курки*
• 3 ст. л. кунжутної олії (у мене 2 ст. л. олії грецького горіха і 1 ст.л. соняшникової)
• 3 ст. л. соєвого соусу
• 3 ст. л. рисового вина (я використовувала біле сухе)
• 6 зубчиків часнику
• 1 шматочок свіжого імбиру (3-5 см)
• 1 гостра сушена перчина
• 1-2 ст. л. цукру
• кілька листочків базиліку (не давала)
• пара пір’їн зеленої цибулі
• пара столових ложок води

* Незважаючи на те, що у мене було всього 3 гомілки, соусу я робила на повну порцію. Так що на 600 г курки я раджу норму соусу збільшити вдвічі. Рис з цим соусом - дуже смачно!

1. Спочатку підготуйте продукти. Якщо у вас ціла курка, разділіть її на невеликі шматки. Часник та імбир почистіть і поріжте пластинками. Гострий перець поріжте смужками, видаліть насіння. Зелену цибулю поріжте навскоси.
2. У сковороді (бажано воці) розігрійте кунжутну олію. Додайте в сковороду часник, імбир і гострий перець, обсмажуйте на сильному вогні кілька хвилин.
3. Додайте курку і обсмажуйте до золотистого кольору. Влийте вино, соєвий соус, воду і цукор. Перемішайте, накрийте кришкою і готуйте курку в соусі 6-8 хв.
4. Далі зменшіть вогонь, додайте цибулю і базилік, відкрийте кришку і готуйте на повільному вогні до тих пір, поки соус не випарується на 80-90 відсотків, періодично помішуючи. За цей час курка повинна повністю просочитися соусом і покритися ним. Китайські повари описують цей стан, як майже підгорілий, коли весь соус майже випарувався.
5. Подавайте с рисом.
Смачного!

Джерело: ЖЖ Евгенії Клюкової

Про цей торт я уже згадувала у нашій новорічній темі, але вирішила все-таки оформити його окремо у цій темі, додавши рецепт.

Торт з яєчним лікером «Адвокат»

Зразу напишу, що торт виходить недешевий, але іноді, коли вам захочеться вразити своїх гостей чимось вишуканим, або можливо комусь трапиться в подарунок пляшка голландського лікеру "Адвокат", то я все-таки радила б вам спекти цей тортик. Це підвищить вашу "самооцінку кондитера" , тому що торт в принципі великої майстерності не вимагає, проте виглядає, як з дорогої кондитерської. Тим паче, що він ще і смачний. Взагалі я, за звичай, зі скрипом серця пускаю у випічку (чи інші страви) ті інгредієнти, котрими люблю насолоджуватись і самими по собі (зараз ви мене сприймете за пиячку , але трішки «Адвоката», «Бейліса» чи «Піна Колади» з льодом – це для мене шматочок насолоди). Так от тим не менше цей торт я пекла уже 2 рази. Як пише автор, лікер "Адвокат" можна замінити і іншим вершковим лікером, але я б рекомендувала все-таки брати якийсь яєчний лікер, так як саме він дає красивий жовтий колір.

Інгредієнти:
ваш улюблений бісквіт з какао* (приготовлений у формі розміром 26 см)
вафельні трубочки в шоколадній глазурі**
Перший шар:
500 мл вершків для збивання (30 – 36%)
300 мл лікеру "Адвокат" (чи іншого вершкового лікеру)
100 г масла***
100 г цукрової пудри
3 ч. ложки желатину
Другий шар:
150 мл лікеру "Адвокат" (чи іншого вершкового лікеру)
1,5 ч. ложки желатину

Приготування:
Перший шар:
1. У роз’ємній формі по краю бісквіта викладаємо вафлі.
2. Розм’якшене масло збити з цукром, під кінець додати лікер.
3. В окремій посудині збити вершки.
4. Розчинити желатин у невеликій кількості води, змішати з маслом і поступово додати до збитих вершків, весь час помішуючи.
5. Перелити готову масу в форму з бісквітом і поставити в холодильник для застигання (приблизно 2-3 години).
Другий шар:
Розчинити желатин у невеликій кількості теплої води, змішати з лікером і залити сумішшю торт. Поставити в холодильник на годину.

Автор: Krystyna9

* Бісквіт я пекла ось по цьому рецепту:
3 яйця (білки і жовтки окремо)
3/4 склянки цукру
1/2 склянки борошна
1 ст. ложка (с гіркою) порошку какао
1 ч. ложка пекарського порошку
1 ч. ложка оцту
дрібка солі

** У нас не продають вафельні трубочки в шоколадній глазурі, тому я сама занурювала половину трубочок у розтоплений шоколад;
*** У перший шар масло не додавала (калорій там і без того вистачає )

Смачного!

оксанка, дякую за зворушливу троянду!