Трайфл - це старовинний англійський десерт, котрий успішно дожив до наших днів з 18 століття! Не дивно – адже він дуже смачний! Подавати його можна як у великій формі, так і порційно. І використовувати Ваші улюблені ягоди і фрукти! Окрім того, що трайфл дуже ефектно виглядає (особливо у скляній формі) і дуже смачний, він ще й досить простий у приготуванні. У різних джерелах зустрічаються різні рецепти трайфла, але у його основі вологі, просочені шматочки бисквіта, ягоди, фрукти, здобрені пудингом/ ванільним кремом/вершками. Цей десерт, у незвичній подачі, завжди користуватиметься успіхом у ваших гостей. Я пропоную вам рецепт, який готувала уже не раз, і так як знайшла його на jazzedcook.com, то називається він

Джазовий Трайфл

Нам потрібно:

1/2 фунтового пирога (рецепт фунтового пирога нижче)

Карамельний соус
1/2 склянки вершків
1/2 склянки вершкового масла (порізати маленькими шматочками)
1/2 склянки коричневого цукру
Змішати і нагрівати на повільному вогні до розчинення масла, постійно помішуючи. Довести до кипіння і готувати на маленькому вогні, не мішаючи, хвилин 5, поки злегка не загусне. Зняти з вогню, перелити в мисочку і поставити в холодильник на 1 годину.

Ванільний пудинг
1 упаковку ванільного пудингу приготувати згідно з інструкцією на упаковці або слідуючи такому рецепту:
В ¼ склянки молока (від загальної кількості 500 мл) всипати упаковку пудингу і розмішати до розчинення. Решту молока довести до кипіння з 1 ч.л. вершкового масла. Вмішати розчинений пудинг у гаряче молоко і поварити, постійно помішуючи, близько 1 хвилини, поки не загусне.
Перелити в середню мищину і поставити в холодильник на 1 годину.

Просочування:
коньяк чи будь-який лікер за смаком
лимонний сік/вода
1 ст.л. цукру
Все змішати, щоб вийшло приблизно ½-2/3 склянки рідини.

Будь-які свіжі чи заморожені ягоди /фрукти за смаком (у мене, наприклад, заморожені вишні та полуниця)

Збирання трайфла:
1. Порізати фунтовий пиріг кубиками (2х2см). Половину кубиків викласти в посудину, у якій збираєте трайфл. Полити алкогольно-лимонним сиропом.
2. По краях викласти ягоди (половину).
3. Викласти половину пудингу.
4. Викладаємо решту кубиків пирога, обмакуючи кожний шматочок в алкогольний сироп.
5. Викласти по краях ягоди (залишивши для оздоблення). Соком, що виділився з фруктів, полити трайфл.
6. Полити карамельним соусом.
7. Викласти рештки пудингу.
8. Після цього прикрашаємо, як підказує ваша фантазія.
9. Поставити трайфл в холодильник на 8 годин.

Велика форма з отвором, 25 см діаметр
2 склянки цукру
226 г вершкового масла, м’якого
5 яєць
2 ч.л. ванільного екстракту
3 склянки борошна
1 ч.л. розпушувача
1 склянка молока
2 ст.л. сметани, з гіркою

Розігріти духовку до 175-180° Ц.
Змішати масло, цукор, яйця і ваніль. Збивати на маленькій швидкості, щоб усі інгредієнти добре змішалися. Тепер збивати на великій швидкості 5 хвилин.
Просіяти борошно з розпушувачем. Додати до основної маси частинами, чергуючи, борошно і молоко (додайте сметану, коли будете вливати молоко), починаючи і закінчуючи борошном.
Добре збивати після кожного додавання.
Змазати форму маслом и присипати борошном. Вилити тісто в форму. Випікати 65-75 хвилин, поки зубочистка чи скалочка, встромлена в центр пирога, не буде сухою.
Залишити вистигати в формі 15 хвилин, потім перегорнути на блюдо.

Я дійсно люблю ценй десерт, тому що неклопіткий у приготуванні, дає необмежений простір для фантазії, адже можна використовувати будь-які фрукти і ягоди. І коли гостей небагато, то я люблю подавати його ось так:

Смачного!

Наталочко у темі Каталоги мусиш добавити нову тему "Каталог від талочки" і зробити каталог.Якщо незможеш то я допоможу.Але створити мусиш сама бо потім не зможеш редагувати(якщо я його тобі створю)

З каталогом нібито впоралась. Якщо щось не так, то ти мені пиши.

Джем з баклажанів

Інгредієнти:
1,5 кг баклажанів
450 мл води
450 г цукру
паличка кориці ([i]я брала мелену)
трохи мускатного горіха
20-30 г свіжого імбиру, натерти
5-6 гвоздик
сік лимона [/i]

Приготування:
Баклажани очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. В каструлі закип’ятити воду з цукром, додати прянощі і баклажани. Варити, іноді помішуючи, приблизно годину після закипання. Гвоздику і корицю вийняти.
Вмішати лимонний сік і перетворити на пюре в блендері.
Розкласти по стерилізованих банках, дати повністю охолонути і закупорити.

Я люблю всякі незвичні джеми, і баклажановий мені теж сподобався. Щоправда у мене вийшов не зовсім джем, бо я навмисне не збивала його в блендері. В процесі варіння він і так практично перетворився в пюре, а ті маленькі шматочки, які повністю не розварилися, мені захотілося так і лишити. Єдине, що я порадила б, то це баклажанові кубики перед варінням трохи промити, щоб позбавити їх від насіння. Або мабуть ще краще (і простіше) використовувати маленькі, молоденькі баклажани, в яких майже немає зернят.
Я робила на пробу невелику баночку, яку не закатувала, а зберігала в холодильнику.
Смачного!