|
Консервування
| |
| Pavluk | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 19:46 | Сообщение # 166 |
|
шеф-повар
Группа: Відвідувач
Сообщений: 1650
Статус: Offline
| Quote (Antalia) де ти раніше була
Та я думала шо такі огірочки всі роблять 
|
| |
| |
| Pavluk | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 19:49 | Сообщение # 167 |
|
шеф-повар
Группа: Відвідувач
Сообщений: 1650
Статус: Offline
| Quote (Леся) не будуть вони стояти у теплі
В нас то теж провірений варіант. Ми мали частині банок в підвалі під кухнею. А минулого літа переробили трохи опалення і пустили труби підвалом. Там стало на кілька градусів тепліше, а огірки того не "злюбили". І всі пішли на корм для хробаків 
|
| |
| |
| Оля | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 20:10 | Сообщение # 168 |
|
Віват кухар!!!
Группа: Любитель солодкого!
Сообщений: 456
Статус: Offline
| Quote (Pavluk) Квашені огірки.
А ми, коли ще жили в Україні, на зиму огірки квашені робили трошки інакше. Все так само складали в 10 літрові бутлі (огірки, спеції), а тоді зверху ложили 10 таблеток аспирину , заливали кип"яченою солоною водою і закривали капроновою кришку. Як все остигло, ставили до льоху (пивниці) і воно там стояло, поки не з"їлося. Огірки були дуже смачні, хрумкі , ніколи не перекисали.
|
| |
| |
| Оля | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 20:12 | Сообщение # 169 |
|
Віват кухар!!!
Группа: Любитель солодкого!
Сообщений: 456
Статус: Offline
| Quote (Antalia) АджикаРоблю кожен рік.
Аню, в мене той самий рецепт. Дуже смачна аджика виходить.
|
| |
| |
| оксанка | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 20:29 | Сообщение # 170 |
найкращі кондитери
Группа: Ясне Сонечко
Сообщений: 5842
Статус: Offline
| Quote (Pavluk) в півниці на дворі, стоять там постійно
Рецепт справді файний хто має півницю на селі, ми також так робимо, я ще цілий корінь хрону даю і половинку гіркого перцю(паприки) бо огірки тоді таааааааааааааакі хрумкі , а ось вдома в мене такі не виходять, бо в підвалі затепло 
|
| |
| |
| Наталія | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 20:39 | Сообщение # 171 |
Віват кухар!!!
Группа: Любитель солодкого!
Сообщений: 428
Статус: Offline
| Танюшо. дуже ддякую!!! То якраз то що я шукала!!!   Я ж казала, що наші господиньки знають все!!!!!
|
| |
| |
| Зоряна9810 | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 23:22 | Сообщение # 172 |
найкращі кондитери
Группа: Заблоковані
Сообщений: 5226
Статус: Offline
| Дівчата ділюся рецептами якими два дні бавлюся.
Баклажани з перцем.
3 кг баклажанів
2 кг болгарського перцю
Все порізати на 8 частин ( я різала меншими)
Баклажани порізати , посолити ( десь 2,5 ст. л. солі) нехай годину стоять
Поки баклажани стоять, порізати перць і заварити маринад
Маринад:
0,5 л. томатної пасти ( в мене Чумак)
1,5 л води
200 гр оцту (якщо любите гостріше то 250)
400 гр олії
2-3 ст. л. солі (можна і менше якщо не любите соленого, краще досолити потім)
Як закипить маринад кидаємо баклажани і варимо 10 хв.
Додати потім перець і варити ще хвилин 30-40
На дно банок кладемо, духмяний та чорний горошком перець, лавровий листок. Розкладаємо баклажани, і стерелізуємо 15 хв. Вихід 10-11 банок по 0,5 л.
Перець в томатах.
1,5 кг помідорів перемолоти через мясорубку, ддодати 1 головку часнику.
200 грам оцту, 100 грам олії
200 грам цукру
2 ст.л. солі
3 кг болгарського перцю порізати на 4-6 частин залити гарячим соусом і варити 15 хв. розкласти в банки і стерелізувати 20 хв. вихід 7 банок по 0,5 л.
А ще робила баклажани в аджиці від нашої Іри, помідори теж від неї, перець в яблучному соці з медом.і від Росі половинками. Компоти зі слив покрутила.
А ще аджику по провіреному рецепті . короче всіх разом за вчора і сьогодні було 67 банок різних
Сообщение отредактировал Зоряна9810 - Середа, 31/08/2011, 00:06 |
| |
| |
| Зоряна9810 | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 23:38 | Сообщение # 173 |
|
найкращі кондитери
Группа: Заблоковані
Сообщений: 5226
Статус: Offline
| а ще така аджика
5 кг помідорів
1кг яблук
1 кг перцю
0,5 л олії
250 грам цукру
250 грам оцту
1, ст. л. солі
300 грам паприки
300 грам часнику\Все перемолоти і варити 1,5 год від моменту закипання. Потім додати олію, цукор, оцет, сіль, ще має кипіти 30 хв.
Перемолоти паприку і додати до маси за 15 хв до кінця кипіння і гарячою розлити в банки вихід 12 банок по 0,5 л
|
| |
| |
| Antalia | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 23:39 | Сообщение # 174 |
|
ніхто
Группа: Заблоковані
Статус: Offline
| А я би ще закрила аджику і солянку( але опеньків ще нема).
|
| |
| | |
| Зоряна9810 | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 23:43 | Сообщение # 176 |
|
найкращі кондитери
Группа: Заблоковані
Сообщений: 5226
Статус: Offline
| Antalia, я коли це все поскладала то лишилось місце тільки під опеньки, і то якщо не буде то не дуже сумуватиму бо маю з минулого року ще 11 півлітрових банок маринованих.
А ще моя мама крутить цілий буряк маленький в 3-х літрові банки, а потім взимку і бурячки можна зварити і борщ, і салат....Якщо треба комусь рецепт то випитаю.
|
| |
| |
| Зоряна9810 | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 23:44 | Сообщение # 177 |
|
найкращі кондитери
Группа: Заблоковані
Сообщений: 5226
Статус: Offline
| Quote (оксанка) мушу зробити перерву
і я роблюдо завтра.
завтра буду кетчуп варити, дала кума рецепт попробую, як буде добрий то виставлю пізніше
|
| |
| |
| Antalia | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 23:46 | Сообщение # 178 |
|
ніхто
Группа: Заблоковані
Статус: Offline
| Зоряна, я виставляла рецепт таких буряків, подивись. А я опеньки ніколи ще не закривала, все сушу...Якщо маєш , Зорянко, гарний рецепт то вистав.
|
| |
| |
| Зоряна9810 | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 23:48 | Сообщение # 179 |
|
найкращі кондитери
Группа: Заблоковані
Сообщений: 5226
Статус: Offline
| Quote (Antalia) таких буряків, подивись
десь пропустила 
Quote (Antalia) арний рецепт то вистав.
якщо маєш на увазі опеньок то треба подивитись ....
|
| |
| |
| Antalia | Дата: Вівторок, 30/08/2011, 23:48 | Сообщение # 180 |
|
ніхто
Группа: Заблоковані
Статус: Offline
| Леся, вроді хотіла кетчуп.
|
| |
| |
|
