1 ск пелюсток/добре натовкти/
1 ск води
2 ск цукру
0.5 соку лимону або лим кислоти
заварити сироп кинути пелюстки і варити на малому вогні до прозорості.в кінці додати лимон.

це варення дуже помічне коли болить горло.пити з нього чай.
СМАЧНОГО

Моя мама теж таке варення робить.Дякую tavtor,

В 3х літровий бутель кладу хрін,кріп,багато часнику і 3ст л солі.Складаю огірки і заливаю холодною водою на три доби.Через три доби цей росіл зливаю в каструлю і довожу до кипіння.Якщо мало солі то досолюю.І відразу заливаю цим росолм огірки.В підвал і чекаю зими.Рецепт ще перейшов до мене від моєї бабці.Провірено!

7кг огірків
2 кг цибуля
100 г укропу
1 кг морква
2 з л цукор
4 с л оцет 30%
10 десерт л солі
3- 5ст л олії
Цибуля , - колечками , огірки - соломкою ,
Морква дрібними кубиками або потерти. Змішати і дати постояти 12-24 год. Нагріти до кипіння (не кип'ятити ! ) і закрити в стерилізовані банки.

Додано (04.07.2010, 17:58)
---------------------------------------------
БАКЛАЖАНИ ГОСТРІ
Склад:
Маринад :
Олія соняшникова рафінована - 500г
оцет 6% - 500г
вода - 3 склянки
цукор - 1 / 2 склянки
сіль - 1 / 2 склянки
продукти:
баклажани - 6кг
перець гіркий ( гострий) - 3шт
часник - 2-3 головки
Приготування :
Маринад довести до кипіння.
Баклажани розрізати на чотири частини ( кожен) , проварити в маринаді 10 хвилин.
Часник і перець пропустити через м'ясорубку .
Баклажани скласти в банки , пересипати часником і перцем , залити маринадом .
Стерилізувати 30 хвилин - 1л банки.

"Вишні у власному соці"

На 7 кг вишень 2 кг.цукру.
Повитягувати кісточки з вишень,і засипати цукром в великому баняку,постійно мішати,приблизно кожні 10-15хв.Так вишні швидше пустять сік і розійдеться цукор.Так щоб постояли години 3-4,тоді накладаємо у банки,трохи вишень,трохи соку і ставимо стерелізуватись хв 20-25,попередньо банку накрити кришкою(просто зверху поставити),потім витягуючи з окропу відразу закрутити і первернути кришкою вниз,поставити хай охолоджується.
Такі вишні дуже смачні у пампушках,в тортах,кремах.Тут хтось писав у розділі рецепти про торт"Чорний принц",так от я даю між коржі разом з кремом такі вишні попередньо вистояні у горілці чи коньяку,дуже вже смакота:)

Отже для приготування джему:
На 5 кг абрикос 2кг.цукру
Беремо абрикоси кладемо в друшлаг і на 3-4 хв.в кипячу воду,тоді відразу під холодну,після цього дуже легко знімається шкірка,після того як зняли шкірку розділили на пополам і вийняли кісточку,засипаємо цукром і варимо помішуючи хв 5 після закипіння.Відставити,дати охолонути,я завжди даю охолонути через день або ніч,і так закипятити ще два рази,після цього охолоджену массу збити блендером,або в кого немає перетерти через сито і закипятити ще раз,тоді гарячим викладати в стерелізовані банки і закручувати,знову ж таки перевернути кришкою до низу і дати так охолонути.

Тепер про абрикосове повидло:
На 1 кг абрикосів 0,5 води цукру і 1 склянка цукру.
Помиті абрикоси середньої велечини(якщо візьмете маленькі то вони дуже уварюються),порізати на половинки і обрежно вийняти кістки,залити водою і цукром і довести до кипіння а потім на малому вогні кипятити хв3-5.Абрикоси не мішати,а легенько зрушувати з місця щоб не пригоріли деревяною ложкою,інакше пошкодите половинки,за останнім разом кипячення гарячим розкласти в стерильні банки і закрити.
Ще хочу додати що коли кипятимо будь-що на консервацію при кипінні збирається піна-її потрібно знімати!

На 1 літру поричок 1 стакан води і 1 стакан цукру.
Порічки відібрати від хвостиків ,додати цукор,воду і варити хв 25-30,постійно помішуючи,перед варкою ягоди можна трохи примяти ложою,потім дати охолонути,кинути на марлю і відтиснути сік від шкірок,знову закипятити і у банки закрутити.
Джем виходить дуже смачний,і в залежності від порічок майже желейний,і дуже яскравий колір має.Шкода що фото є у мене тільки у банках вже закручених....

На 3 кг.клубніки 2 кг.цукру.
Ягоди почистити від плодоніжок і засипати цукром на ніч,ягоди пустять сік,потім поставити на середній вогонь і хай закипить,кипятити хвилини 3,обережно помішуючи щоб не пошкодити ягоди,при кипінні обовязково знімати піну,відставити,дати охолонути,і так повторити ще три рази,за останнім разом розлити в стерелізовані банки і перевернути кришкою в низ.
Варення виходить прозоре,і зовсім не нутке.Але цукру можете давати хтось трошки більше,хтось трошки менше,все залежить від ягід і від вашого особистого смаку:)

Додано (09.07.2010, 10:40)
---------------------------------------------