200 г муки
350 г сиру
200 г цукру
100 г вершкового масла або маргарину
100 г крохмалю
4 яйця
1 пакетик розпушувача
2 ст. л. лимонного соку
терта цедра 1 лимона
1/2 ч. л. соли
мелений імбир - на кінчику ножа
вершкове масло для змазування форми
1 ст. л. цукрової пудри + пудра для посипки
Змастити маслом форму і посипати цукровою пудрою.
Протерти сир. Змішати крохмаль, муку, розпушувач, сіль і імбир. Додати цедру.
Цукор збити з маслом в світлу кремоподібну масу. Поодинці додавати яйця, збиваючи після кожного. Потім поступово додати сир і кожного разу збивати. Потім вже підмісити борошняну суміш.
Викласти у форму. Поставити в розігріту духовку.. Перевірити, чи пропеклася середина, за допомогою дерев'яної палички.
Готовий кекс перевернути на грати і остудити. При подачі посипати цукровою пудрою.
Я форму нічим не змащувала і не обсипала, оскільки вона силіконова. Випікала при 200 град. близько 50 хвилин.