Гарний кусок свинини(у мене шия)замаринувати у сухому маринаді(перець,сіль,червоний перець,багато кропу і пертушки дрібно нарізаної,трави душиця,базилік,мелений розмарин)
Залишити все на 3-4 години.Далі залити все кислим молоком(або кефіром)і витримати в холодильнику всю ніч.(чим довше тим краще)
Потім запікаємо в рукаві свинину 2години до появи золотистої шкірочки.