|
Поради господиням по кулінарії
|
|
| rukodelka | Дата: Понеділок, 02/03/2015, 16:46 | Сообщение # 181 |
|
повар
Группа: Відвідувач
Сообщений: 153
Статус: Offline
| юся, цікаво було б глянути...,але нажаль твоє фото не загрузилося.Попробуй ще раз.Я сьогодні заглянула на той сайт інтернет магазин mold-silicon....,що ти колись радила,то там вже ціни в рази попіднімали.Треба якось викручуватися.
|
| |
| |
| юся | Дата: Понеділок, 02/03/2015, 19:19 | Сообщение # 182 |
повар
Группа: файна газдиня
Сообщений: 227
Статус: Offline
| rukodelka, сторінка 12
Якщо план "А" не спрацював, у тебе є ще 33 букви, щоб спробувати.
|
| |
| |
| rukodelka | Дата: Понеділок, 02/03/2015, 22:37 | Сообщение # 183 |
|
повар
Группа: Відвідувач
Сообщений: 153
Статус: Offline
| юся, дякую.
|
| |
| |
| юся | Дата: Вівторок, 03/03/2015, 14:22 | Сообщение # 184 |
|
повар
Группа: файна газдиня
Сообщений: 227
Статус: Offline
| Ще один бюджетний варіант!Автор фактуру пелюстці привласнювала за допомогою кухонного обробною скляній дошки.
Якщо план "А" не спрацював, у тебе є ще 33 букви, щоб спробувати.
Сообщение отредактировал юся - Вівторок, 03/03/2015, 14:25 |
| |
| |
| ir71 | Дата: Середа, 08/04/2015, 17:39 | Сообщение # 185 |
адмін
Группа: Администраторы
Сообщений: 7696
Статус: Offline
| Принесла бо дуже потрібне
Таблиця ваг і не тільки ..
Стакан = 240 мл
Звичайна біле борошно кукурудзяний крохмаль, kакао-порошок:
1 стакан = 140 грам
1 столова ложка (без "гірки") = 10 грам
1 чайна ложка (без "гірки") - 3 гр.
3/4 склянки = приблизно 100 грам (а точно 105 грам)
Цукрова пудра:
1 стакан - 120 грам
1 столова ложка - 7.5 грам.
1 чайна ложка - пріб.3грамм
Сода:
1 столова ложка (з гіркою "верхом") = 15 грам
1 чайна ложка = 5 грам
Розпушувач:
1 столова ложка з верхом = 15 грам
1 чайна ложка = 5 грам
Білий цукор \ світлокоричневий цукор (Demerara):
1 стакан = 200-210 грам
1 столова ложка = 12,5 грам
1 чайна ложка = 4 грам
8 столових ложок = 100 грам
Темно-коричневий цукор:
1 стакан = 190 грам
1 столова ложка = 12 грам
8 ст ложок = 100 грам
Звичайна сіль:
1 столова ложка = 15 грам
1 чайна ложка = 5 грам
Мед, патоки, кукурудзяний сироп, варення:
1 стакан = 330 грам
1 столова ложка = 21 грам
1 чайна ложка = 7 грамів
1/3 склянки -2 столові ложки = 100 грам
Вершкове масло:
1 стакан = 230 грам
1 столова ложка = 14 грам
1 чайна ложка = 4,6 грами
1/2 склянки - 1 столова ложка = 100 грам
Butter stick ("паличка" масла) = 113 грам = 1/2 склянки олії
Рис:
1 стакан = 140 грам
Горіхи:
1 склянка горіхів мелених в муку - 85грамм
1 склянка горіхів подрібнених в крихту - 100 грам
1 столова ложка горіхів (крихта) -6 грам
Шоколад:
1 стакан шоколадних "чіпсів" - 200 грам
Сухофрукти:
1 стакан подрібнених сухофруктів - 150 грам
Дрібна кокосова стружка:
1 стакан = 100 грам
Мелений мак:
1 стакан = 85 грам
Рідина:
1/2 чайної ложки = 2,5 мл
1 чайна ложка = 5 мл (4,93)
1 столова ложка = 3 чайних ложки = 15 мл
1/4 склянки = 60 мл = 4 столові ложки
1/3 склянки = 80 мл = близько 5 столових ложок
1/2 склянки = 120 мл = 8 столових ложок
2/3 склянки = 160 мл = близько -10,5 ст.ложек
3/4 склянки = 180 мл = 12 столових ложок
1 стакан = 240 мл = 16 столових ложок
50 мл = 3 ст.ложек = 1/4 стакана- 2 столові ложки
100 мл = близько 7 ст.ложек = 1/2 стакана- 4 столові ложки або 1/3 склянки + 4 чайні ложки
150 мл = 10 ст.ложек = 2/3 склянки -2 столові ложки
200 мл = 14 ст.ложек = 3/4 склянки + 4 чайні ложки
Рідина вага:
100 мл води = 100 грамів води
100 мл = 90 грам рослинного масла
Дріжджі:
В цілому, співвідношення сухих дріжджів і свіжих дріжджів (вологих) коливаються від 1: 2 до -1: 3, тобто вага сухих дріжджів повинен бути від третини до половини ваги свіжих дріжджів.
Примітка: Багато чого еше залежить від виду дріжджового тіста і від використовуваної борошна.
Але все таки чаші використовується співвідношення 1: 3 (на 50 грам свіжих дріжджів-17 грам сухих (2 ст.ложки))
Співвідношення: Масло вершкове і рослинне:
Коли замінюємо вершкове масло на рослинну-вагу рослинного масла повинен бути 85% від вершкового
Наприклад, 200 грамів вершкового масла = 170 грам рослинного
100 грам вершкового масла = 100 мл раст.масла (трохи менше 1/2 склянки)
200 грам масла = 200 мл раст.масла (трохи більше 3/4 склянки)
1 стакан раст.масла = 200 грам раст.масла
100 мл раст.масла = 90 грам раст.масла
Желатин:
1 стандартний пакет порошкового желатину = 14 грамів
1 стандартна пластинка желатину = 4 грам
Співвідношення желатину і води 1: 5 т.есть щоб розчинити 1 грам желатину нам знадобиться 5 грам \ мл води
Яйця:
Розмір S (1 номер)
Яйця вагою 52 грамів і вниз
Розмір M (2 номер)
Яйця вагою від 62-53 грам
L (3 номер)
Яйця вагою 72-63 грамів
XL (супервелику)
Яйця вагою 73 грамів і більше
Як зменшити калорійність випічки способом заміни жиру на яблучне пюре:
замінюємо в однакових пропорціях, тобто
100 мл раст.масла на 100 мл яблучного пюре
100 грам вершкового масла на 100 грам яблучного пюре
|
| |
| |
| Ксюша | Дата: Середа, 08/04/2015, 21:00 | Сообщение # 186 |
найкращі кондитери
Группа: Ясне Сонечко
Сообщений: 4630
Статус: Offline
| ir71, дуже дякую за дійсно корисну інформацію
Не надо злить глупую маленькую блондинку,она может оказаться умной стервой с двумя высшими образованиями
|
| |
| |
| rukodelka | Дата: П`ятниця, 17/04/2015, 17:48 | Сообщение # 187 |
|
повар
Группа: Відвідувач
Сообщений: 153
Статус: Offline
| ir71, дякую.Та3а таблиця пригодиться кожній господині!
|
| |
| |
| Olena87 | Дата: Субота, 18/04/2015, 10:14 | Сообщение # 188 |
шеф-повар
Группа: Любитель солодкого!
Сообщений: 671
Статус: Offline
| ir71, ДУЖЕ,ДУЖЕ вдячна, така корисна інформація, ще раз Дякую!!!! 
|
| |
| |
| shorpajanna | Дата: Середа, 05/09/2018, 13:29 | Сообщение # 189 |
набираюсь досвіду
Группа: Відвідувач
Сообщений: 29
Статус: Offline
| Дякую, багато цікавого.
|
| |
| |
| liuma1206 | Дата: Четвер, 16/05/2019, 18:14 | Сообщение # 190 |
|
повар
Группа: Відвідувач
Сообщений: 186
Статус: Offline
| О каких-то вещах я даже не слышала
|
| |
| |
| kisullya2020 | Дата: Понеділок, 03/06/2019, 18:30 | Сообщение # 191 |
|
кулінар
Группа: Відвідувач
Сообщений: 59
Статус: Offline
| Милые дамы, а что можно приготовить простое, вкусное и главное быстро на ужин?
|
| |
| |
| liuma1206 | Дата: Понеділок, 03/06/2019, 18:45 | Сообщение # 192 |
|
повар
Группа: Відвідувач
Сообщений: 186
Статус: Offline
| Цитата kisullya2020 (  ) Милые дамы, а что можно приготовить простое, вкусное и главное быстро на ужин?
У меня когда заканчивается фантазия или нету времени готовятся макарошки, и покупаю колбаски https://myastoriya.com.ua/syraya-produktsiya/polufabrikaty/kolbaski/ в духовочку и красота. Можно еще овощей каких или салата. Все семья накормлена, все довольны и у меня минимум времени все это заняло.
|
| |
| |
| kisullya2020 | Дата: Понеділок, 03/06/2019, 18:45 | Сообщение # 193 |
|
кулінар
Группа: Відвідувач
Сообщений: 59
Статус: Offline
| Хорошая идея.. супер спасибо
|
| |
| |
| vi3665804 | Дата: Четвер, 19/09/2019, 11:33 | Сообщение # 194 |
|
Гурман
Группа: Відвідувач
Сообщений: 115
Статус: Offline
| Спасибо за идеи!!
|
| |
| |
| JackHus | Дата: Понеділок, 22/06/2020, 21:38 | Сообщение # 195 |
|
набираюсь досвіду
Группа: Відвідувач
Сообщений: 15
Статус: Offline
| спасибо за качественную инфу
|
| |
| |
