400 гр качиної або гусячої печінки ;
400 гр очищеної цибулі ;
400 гр вершкового масла
сіль;
перець чорний і білий мелений;
2 ст ложки коньяку

Печінку по - мити під проточною водою , висушити паперовою серветкою , ножицями обрізати всі жилки , печінкові протоки , жир , тобто щоб була одна м'якоть , по можливості зняти плівку
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
У високій каструлі розтопити вершкове масло й обсмажити порізану на кубики цибулю до вершкового кольору. Потім солимо і перчимо ( за смаком). Тримаємо нашу цибулю на мінімальному вогні до м'якого стану аж поки вона не перетворитися на пюре , десь хвилин 20. Стежимо щоб не пригоріла , помішуючи.
Потім , викладаємо цибулю в блендер або комбайн , додати 2 ложки коньяку і сиру печінку. Все збити в піну. Вийде густий мус .
Отриману суміш викладаємо в жаростійку форму,форму ставимо у ємність більшу з водою тобто робимо водяну баню . У цю форму налити гарячої води ( можна прямо окріп ), стежити щоб краї меншою форми не залилися водою .
Все це ставимо в попередньо розігріту духовку до 150 ° C (я ставила деко майже на самий низ) , і забуваємо про нього 30 хвилин . Температура та час готування будуть залежати від розміру, форми для запікання , чим більше форма , тим довше треба запікати. Перевірити можна проткнув паштет зубочисткою , якщо не буде виділятися " кров'янисті " каплі , то наш паштет готовий!
Добре охолоджуємо пару годин у холодильнику , і потім робимо бутерброди

5 яєць
250 майонезу
350 тертого сиру
Все перемішати , вилити на деко , застелене папером для випічки. Випікати 20 хвилин , при Т 200 градусів.
трохи остудити. Викласти наверх т.зв. коржа підготовлений фарш (500г фаршу , цибуля , яйце , сіль , перець). Загорнути все це справа в рулет. Загортається дуже легко. продовжувати запікати при 200град , 40 хвилин.

я б сказала що це просто ідея,як можна на швидко приготувати закуску.Сир можна і бринзу змішати з сметаною та кількома розчавленими зубцями часнику і викласти гіркою на помідори.Смакує до горілочки,як закуска-саме те що треба