ПИРІЖКИ З ЛІВЕРОМ

В 0,5 л. теплої води розчинити 50 гр. дріжджів, дати 3 ст.л. цукру, 1, 5 ст.л. солі. Дати муки просіяної стільки, щоб тісто було дуже мягке( не таке, щоб можна розкачувати!!!).Добре вимісити. При вимішуванні воно буде потріскувати. Даємо 6 ст..л. олії. Ще трохи помісимо. Накрити рушником, і нехай підходить в кімнаті 1, 5 год.

Я змащую добре олією стіл. Роблю кульки з тіста ( величина кульки залежить від того, якого ви хочете пиріжка, маленького чи великого. Враховуйте, що пиріжки під час жарення підростуть. Берете кульку і розплескуєте на столі , кладемо начинку(лівер, картопля, варене мясо, рис, горох, фасоля...)одним словом все

що вам подобається. Виробляємо пиріжки( руки мають бути весь час жирні, щоб тісто не прилипало).Нехай постоять 10 хв. і жаримо в розігрітій олії, яку налити так, щоб як положити пиріжок вона покривала його до половини. Готові пиріжки складаємо в миску і прикриваємо рушником.

Начинка( в мене): легені зварила, перемолола, дала підсмажену цибулю, сіль, перець.

500г.муки,2ст.л.цукру,0,5ч.л.солі,1ван.цукор,250мл.молока,20г.дріждів,100г розтопеного масла.

Замісити тісто(мені помогла домашня пекарня на хліб).Після того,як викисне,робити тонкі ковбаски,порізати 2х2,щіточкою обмастити із всіх сторін і складати на змащене деко тісно коло себе.Пекти до золотиста.Подавати із теплим рідким ванільним або шоколадним пудингом.