Склад:
варений яловичий язик 1,5-2кг.
2 цибулини,
500 гр. Білих грибів
сметана (добре домашня)500мл.,
склянка волоських горіхів,
часник 3-5 зубчиків
багато зелені (кріп + петрушка )
вершкове масло
сіль.
Готуємо:язик варимо з морквою,коренем петрушки,цибулькою,лавровим листком,сіль,перець.Варимо до готовності(2.5-3год)
Язик обчищаємо від шкірки(в холодній воді) і жиру, нарізаємо великими кубиками цибулю ріжемо півкільцями обсмажуємо на олії до золотистого кольору
Гриби миємо,трохи відварити(якщо сирі,у мене морожені) й ріжемо скибочками,перемішуємо з язиком, цибулею і солимо.
Для соусу перемішуємо сметану і подрібнені волоські горіхи, видавлюємо часник і солимо
якщо густо додаємо кип'яченої води кладемо все в глибоку форму, змащену вершковим маслом.
Заливаємо соусом і в розігріту до 180-200 гр. духовку на 20 хвилин
Готову страву посипаємо зеленню
|
