200 г стручкової квасолі
200 г цвітної капусти
3 - 4 помідора без шкірки
2 болгарських перця
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 ст.л. борошна
0,5 л овочевого бульйону
сіль, перець, зелень петрушки і базиліку
рослинна олія

Квасолю і цвітну капусту відварити, відцідити і охолодити. Помідори і перець почистити і порізати кубиками. Цибулю і часник порізати кубиками і обсмажити в олії до прозорості, додати помідори і тушкувати разом 10хв, всипати борошно, смажити ще 1-2хв, а потім, неперервно помішуючи, влити бульйон, посолити, поперчити і довести соус до кипіння. Викласти овочі шарами у вогнетривку посудину у такому порядку: квасоля, цвітна капуста, перець. Залити все соусом і запікати при температурі 200 градусів проятгом 40хв.

Гречка варена -1 ст
Яйце- 2 шт
Сир тв.-50 гр
Цибуля-1 шт
Масло вершк.-30 гр

Цибулюю протушити на маслі.Сир потерти на крупно терці.Все змішати,зліпити котлетки,панірувати в муці та жарити на сковорідці.Дуже смачно.
Смачного.

Це назва звичайного блюда францускої кухні,а в перекладі "звичайне рагу".На батьківщині блюда необмінною умовою є те що рагу має бути приготовлене на оливковій оліїї.Суть приготування-швидка обжарка овочів а потім тушення.
Мій рататуй простіший.Всі овочі просто запікаються в духовці при високій температурі.
Овочі:кабачок,болг.перець,цибуля,стебло салери,помідори,часник,баклажан-все нарізається великими кубіками.Баклажан нарізати окремо і посолити щоб стекла гіркота.
Всі овочі викласти у форму,полити олією,посолити,додати сушені трави і накрити кришкою.Запікати при 200гр 1 год.Овочі при цьому виходять хрумкі.Подавати зі зеленю.

Порізану моркву і головку ріпчастої цибулі обсмажити на рослинній олії, додайте склянку вареної гречки і перемішайте.
Кілька разів на тиждень готую саме так .Дуже смачно і виручає в піст.

Додано (05.03.2010, 19:38)
---------------------------------------------
Крупеник з гречаної каші

У гарячу або холодну розсипчасту гречану кашу покласти сир, протертий крізь сито або пропущений через м'ясорубку, сметану, яйця, цукор і посолити. Всю цю масу добре перемішати, викласти на деко або сковороду, попередньо змащену маслом і посипану сухарями, розрівняти, зверху змастити сметаною і поставити в гарячу духову шафу на 30-40 хвилин. Перед подачею на стіл полити Крупеник розтопленим маслом. При бажанні можна масло замінити сметаною ..
На 1 склянку гречаної крупи - 200 г сиру, 0,5 склянки сметани, 2 яйця, 2 ст. ложки цукру, 0,5 чайної ложки солі і 2 ст. ложки олії.

1кг картоплі очистити, нарізати кружальцями завтовшки в палець. Скласти в посуд з товстими стінками, посолити, поперчити. Cверху при бажанні можна додати зелень.
2 ст. домашнього молока змішати з 2-3 зубками часнику, подрібненими, і залити картоплю.
1 плавлений сирок натерти і посипати ним зверху картоплю. Запікати в духовці близько 40 хв.

Кілька картоплин середнього розміру
1-2 зубки часнику
1-2цибулини
Перець, сіль, лавровий лист
Олія і вершкове масло

Картопля очистити, нарізати четвертинками або великими скибочками.
Покришити цибулю, як для супу, або трохи більше.
Дрібно нарізати часник.

У каструлю налити олію, щоб повністю покрила дно, викласти половину підготовленого картоплі. Зверху покласти шар цибулі з часником, додати кілька горошин перцю та лавровий листок. Посолити і залити водою, щоб майже покривала цибулю. Викласти картоплю що залишилася,ще трохи посолити і розкласти зверху кілька кусочків вершкового масла.
Поставити на вогонь. Коли закипить, зменшити і тушкувати на середньому вогні до готовності картоплі. Кришку не відкривати і не перемішувати.
Картопелька виходить дуже ароматна і "навариста", можна обійтися без м'яса.
У моїй сімї вона так прижилася ,що від традиційного пюре ми відійшли.

Рецепт зі сайту forum.say7.

Крупу – 300 г, вода – 750 г, сир – 250 г, сметана – 200 г, яйця – 2 шт., вершкове масло – 100 г, цукор – 80 г, жовток – 1 шт., сіль – за смаком.

Зварити рисову, пшеничну або манну кашу. Додати протертий сир, сирі яйця, сметану, цукор, сіль, вершкове масло і добре перемішати.
Викласти крупник в змащену маслом форму, змастити його жовтком, скропити маслом і запікати в духовці до золотистого кольору.
Подавати крупник з молоком або сметаною.

Додано (24.03.2010, 15:42)
---------------------------------------------
Манна каша з яблуками

Манна крупа – 500 г, молоко – 1,5 л, вершкове масло – 200 г, цукор – 100 г, яблука – 300 г, кориця, сіль – за смаком.

У кипляче молоко всипати манну крупу, сіль і варити 10 хв. Потім додати вершкове масло, цукор, корицю, натерті яблука, варити до готовності.
Подають з яблучним соусом.

Гречку перебрати, вимити і сушити в каструлі з товстим дном, постійно перемішуючи, посолити і, коли крупа стане сухою і розсипчастою, залити 3 склянками окропу. Накрити кришкою і варити на самому маленькому вогні не перемішуючи, а то каша не буде розсипчастою. Підсмажити на сковороді дрібно нарізану цибулю і покласти його в готову кашу. Каші треба дати добре упреться, загорнувши каструлю в газету і прибравши під подушку.

Перлова або ячна каша з грибами.
1.5 склянки крупи, 1 морква, 2 головки ріпчастої цибулі, 50 г сушених або 400 г свіжих грибів, рослинна олія, сіль, зелень - свіжа або сушена.

Гриби (сушені) замочити на 2-4 години, відварити в невеликій кількості води, вийняти, нарізати соломкою і обсмажити на сковороді в рослинному маслі разом з нашаткованим цибулею і натертої на великій тертці морквою. Зварити в'язку кашу круту і з'єднати разом з грибами, посипати зеленню і потім під кришкою близько 5 хв. Залишковий грибний відвар можна буде використовувати згодом для приготування соусу або супу або другої страви - наприклад, згасити у відварі картоплю з цибулею. Можна замість перлової або ячної крупи використовувати гречку.

- Капуста - 500г
- Манна крупа - 2 ст.л.
- Мелені сухарі - 2 ст.л.
- Сіль - за смаком
- Олія рослинна - 3 ст.л.
- Вода - 1 / 2 склянки
Капусту дрібно нарізати, покласти в каструлю, додати воду, 1 столову ложку рослинної олії і тушкувати до напівготовності. У киплячу масу всипати манну крупу тонкою цівкою, варити, безперервно помішуючи 10-15 хвилин, злегка остудити, посолити, розмішати і охолодити. Сформувати котлети овальної форми, запанірувати в сухарях, обсмажити.

--------------------------------------------------------------------------------