5 яєць розділити на жовтки і білки
1 стак цукру
1 стак муки
100гр кокосової стружки
1 пачка порошку до печива
Білки звиваємо з цукром до твердих піків,додаємо жовтки і продовжуємо збивати до щільної піни.Додаємо борошно вимішане з порошком та кокосовою стружкою.Обережно методом складання вимішуємо лопаткою в одну сторону до однорідності.Виливаємо тісто у застелену форму і печемо до готовності.Готовий бисквіт розрізаємо на три коржа і пропитуємо пропиткою.
Грушевий курд
склад:
0.5кг груш нарізати пластинками
1 ст. л. лимонної цедри
2 / 3 ст. цукру
2 яйця
50 г масла
приготування:
Груші відварити з цукром до мягкості і протерти блендером,додати цедру та вершкове масло.Все прокипятити. Збити злегка яйця і, при постійному помішуванні,легко ввести до грушевого пюре.Повертаємо все це на маленький вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Варимо ще хвилин 5 (постійно помішуючи) до загустіння. Потім переливаємо в чистий посуд. Накриваємо плівкою (плівка повинна торкатися поверхні крему, щоб не утворювалася корочка) і Остуджуємо.
Крем вершковий:
250гр жирних вершків
1 стак пудри
10гр желатину
Збити вершки до твердої піни ,поступово додаючи пудру і продовжуємо збивати поки піна не стане щільною і пухкою.Потім поступово вводимо розведений охолоджений желатин і збиваємо ще 15-20 секунд.
Пропитка:
Можна пропитати сиропом 150гр цукру звареного у 250гр води,з додаванням 100гр горілки.Я ж використала сироп з додаванням 150гр грушево-полуничного лікеру
Складаємо торт.На пропитаний корж спочатку кладемо грушевий курд,далі вершковий крем і знову корж.Оформляємо по бажанню.
