Бисквіт на згущеному молоці
Склад: 3 яйця
1 стакан цукру
200 г молока згущеного
1 ст. густої сметани
3/4 ч. ложки соди(погасити лимоном або оцетом)
1,5 стакана муки
2ст л какао порошку
Яйця розтерти з цукром, додати молоко згущене, сметану, соду. перемішати. Всипати борошно. Розмішати. Виходить 3 коржі діаметром близько 20 см.(я зробила з цієї кількості два товстих і розрізала на тонші,лишнє забрала)

Крем:2 пачки дитячої сиркової маси(у мене була ванільна)
2 стакан жирних вершків 33%
0.5ст цукру
1 пачка желатину(15гр)
Крім того 0.5стак протертого маку,1 стакан вишень без кісточок(у мене морожені),пачка кавового крекеру «Світоч»,1 лимон,2 плитки чорного шоколаду «Рошен»

На просочування коржів-лимонний сироп.1 лимон нарізати кусочками і проварити у стакані води з 2ст л цукру.При бажанні змолоти все на блендері.
Збити вершки з цукром на тугу піну,поступово додавати сирки і збивати.Влити розведений охолоджений желатин і добре вимішати.Крем розділити на дві частини,більшу і меншу.До більшої додати мак і добре вимішати,до меншої-вишню і теж розмішати.
Крем з маком ще раз розділити на дві частини.

На дно розємної форми кладемо один корж,пропитуємо його лимонним сиропом і кладемо крем з маком одну частину,далі крем з вишнею і складаємо печення крекер горизонтально(тобто втикаємо його в креми,стоячи).Поверх крекеру знову крем з маком.Зверху накриваємо другим коржем.
Верх торта я змазала розтопленими на водяній бані двома плитками чорного шоколаду.Прикрасила розами з мастики
Розріз торта.

Яйця (1 - в тісто, 3 - в начинку) - 4 шт
•Сметана - 4 ст. л.
•Масло - 1 пач.і ще 50гр
•Борошно - 3 скл.
•Цукор - 2 скл.
•Какао - 3 ст. л.
•Сир - 600 г
•Крохмаль - 1 ст. л.
•Ізюм горіхи ванілін (в начинку - за бажанням)
•Сода (погасити оцтом) - 1 ч. л.

 

Тісто:
Змішуємо: 1 яйце, 2ст.л. сметани, 1 ч.л. соди (погасити оцтом), масло (тремо на велику тертку), 1 ст. цукру, 3 ст.л. какао, близько 3 ст. борошна. Тісто повинне вийти еластичним і не прилипати до рук.Кладемо у холодильник
Займемося начинкою: сир пропущений через мясорубку, 2 ст.л. сметани, 3 жовтки, 1 склянка цукру, крохмаль і вершкове масло перемішуємо до однорідної консистенції. Білки збиваємо.Туди ж і обережно перемішуємо
Тісто половину тремо на терку у форму.Далі сирну начинку а зверху знову тремо решту тіста. Відправляемо в духовку (180-200 градусів). І випікаємо до готовності))))Охолоджуємо і смакуємо

500 г курячого фаршу
300 г печериць
2 великі цибулини
2 яйця
2 зубчики часнику
4 ст. л. сметани
50 г вершкового масла
сіль, перець
50г.сира

 

 

1.Половину цибулини натріть на дрібній тертці і додайте до курячого фаршу.
2.Посоліть і поперчіть фарш і додайте яйце. Вимішує фарш до тих пір, поки він не стане в'язким.
3.Півтори цибулини і гриби дрібно порізати.
4.Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.
5.Додайте до цибулі гриби і жарити до готовності.
6.Часник дрібно наріжте. Додайте до цибулі і грибів і тушкуйте ще пару хвилин. Додайте 2 ст. л. сметани. Посоліть і поперчіть. Жарити ще 2 хвил.В кінці додайте потертий сир.
7.Я використала готові форми для кексів.
8.Форми щедро намажте вершковим маслом.
9.З курячого фаршу скачайте кульки діаметром близько 4 см. Краще це робити мокрими руками.
10.На дно кожної формочки покладіть кульку курячого фаршу, мокрими руками розподіліть його по дну формочки і сформуйте бортики.
11.У центр кожного кошика викладіть гіркою грибний фарш.
12.Збийте яйце з 2 ст. л. сметани. Злегка підсолити і полийте цією сумішшю кожний кошик.
13.Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці.
14.Витягніть з духовки, розкрийте формочки, вийміть кошики і відразу подавайте до столу.
15.На гарнір подайте смажену картопля, свіжий огірок і помідор.
16.Смачного!

Сьогодні поділюся простим рецептом сирних пампушків.Думаю що кожна господиня вміє їх робити.Але до мене заходять не тільки досвітчені кухарки а й молоді тільно спечені молодички.І ось цей рецепт для тих,хто тільки вчиться готувати.

 

 

Треба:
•450 гр сиру
•3 яйця
•7-8 ст.л. цукру
•Сік одного лимону і цедра з нього
•сіль
•1 ч.л. соди(гашена)
•1стак звичайного борошна+1 стак кукурудзяного борошна
•Цукрова пудра для посипки
•рослинна олія для фритюру
Для начинки-заморожені ягоди

З'єднуємо всі продукти для пампушок в некруте, липке тісто.
У великій, широкої каструлю нагріваємо масло на невеликому вогні.
Мокрими руками формуємо невеличкі кульки, розміром з волоський оріх.В серединку я клала заморожені ягоди смородини, але це за бажанням.Можна як начинку використовувати горішки,вареня,вишню і т.д.
Невеликими порціями обсмажуємо м'ячики - 1-2хв .Олія має повностю покривати їх
Обсмажені пампушки викладаємо на паперову серветку, щоб забрати зайвий жир
За бажанням посипати цукровою пудрою.
З тієї кількості вийшло 40 шт.

Продукти у довільній проропціїї.
Одну середню головку цвітної капусти відварити у підсоленій воді.Також зварити моркву та яйця.
Нарізати кубіками моркву,яйця,кислий огірок та шинку.Додати нарізану зелену цибулю,суцвіття цвітної капусти,нарізані колечками чорні маслини.Заправити все майонезом.
Лише тоді коли я попробувала цей салат я зрозуміла його назву.Смак чимось нагадує смак салату «Олівє»,але зі змінами.Замість картоплі-цв.капуста,а замість горошку- маслини.