Повний набір продуктів фарш , лаваш , йогурт

Пропустіть м'ясо з цибулею через мясорубку.Додайте ( якщо м'ясо не жирне ) 25 гр.масла і дожарьте фарш до готовності й легкого зарум'янювання .
На лаваші розподіліть приблизно -1 ст.л. йогурту.Накрити другим лавашем , притиснути від центру до країв (як би витісняючи повітря). Розподілити 2 ст.л. начинки по половинці лаваша , не заходячи на край. Край промазати йогуртом.Скласти лаваш пополам.Пріжати , витісняючи повітря.Края теж добре притиснути і дати можливість їм " склеїтися " .
На сухий, добре розігрітій сковороді обсмажити з двох сторін (до зарум'янювання ) . Ножем можна робити проколи ( наскрізь ) , якщо чебуреки почнуть " надуватися " . Можна краю притискати дерев'яною лопаткою , для рівномірного просмажування.Підсмажений кутаб змастити маслом з двох сторон.
Можна їсти зі свіжими овочами , бульйоном , йогуртом з часником.
Приємного апетиту !

ПеСе - А чому несолодка? Це називається солена випічка, бо другого не дано

тісто можна брати будь-який : листкове , дріжджове , пісочне .
Розкатати тісто в прямокутник. зверху викласти рівним шаром гриби , я печериці робила , тушковані в сметані , посипати натертим сиромЗгорнути тісто в рулет , нарізати пластиками , запікати в духовці.

1,5 склянки борошна
1 пакетик сухих дріжджів
125 р. йогурту 4-5 ч.ложек цукру
1ч.ложку солі
2ст л олії
Начинка:
300-400 г. яловичини
1 цибулина
сіль перець

Готуємо тісто, йогурт підігріваємо, в нього засипаємо дріжжі, цукор. Додати сіль, поступово ввести муку, додати масло.
Замісити м'яке тісто, потім накрити його харчовою плівкою і поставити в тепле місце, я ставила на віконце, там сонечко
Поки готуємо фарш, пропускаємо через м'ясорубку яловичину, цибулю, часник.
Додаємо сіль, перець за смаком.
Коли тісто підійшло, ділимо його на маленькі частини, у мене вийшло 7 кульок.
Кожну кулька розгортаємо в тоненьку коржик, в центр кладемо фарш, приблизно 1 столову ложку, защипуємо.
На сковороді нагріваємо олію, до середньої тим-ри, обсмажуємо пермячі до золотистого кольору. Починаємо смажити дірочкою вниз!

Тісто:
125 г борошна (додати трохи розпушувача)
50 г вівсяного борошна (толокна)
75 г охолодженого вершкового масла
3 ст.л. холодної води

Начинка:
1 баклажан, порізаний скибочками
1 червоний перець, без серцевини і насіння, нарізаний широкою соломкою
1 цибулина, порізана сегментами
2 кабачки, порізані скибочками
3 томати, розрізанi навпіл
2 зубці часнику, порізані
3 ст.л. оливкової олії
4 маленьких гілочки розмарину
125 г сиру «фета», покришеного
2 ст. л. тертого сиру «пармезан»
сіль і перець

1. Приготуйте тісто. Змішайте борошно і толокно, потім натріть у цю суміш вершкове масло. Додайте воду і швидко замісіть тісто, потім охолодіть.
2. Приготуйте начинку. Змішайте всі овочі у сковороді. Додайте часник, олію і розмарин. Приправте спеціями. Смажте овочі 35 хвилин.
3. Розкатайте тісто і перекладіть у форму діаметром 23 см. Випікайте 15 хв. Зніміть папір і пекарські боби і поставте в духовку ще на 5 хв.
4. Покладіть у кошик з тіста овочі, зверху розподіліть сир «фета» і посипте «пармезаном». Знову поставте у духовку на 10 хв.

Джерело: "Выпечка. Пироги и торты."