"Равлики" з баклажанами

Тісто:
250 г пшеничного борошна
1 ч. ложка сухих дріжджів
1 ч. ложка солі
1 ст. ложка цукру
1 ст. ложка рослинної олії
150 мл теплої води

Начинка:
2 невеликих баклажани
150 мл песто
4 ст. ложки олії (можна менше)

Приготування:
1. У велику миску просіяти борошно, додати дріжджі, сіль і цукор. Добре перемешати. Додати 150 мл теплої води і олію, замісити тісто. Покласти тісто в миску, накрити плівкою і залишити на 40 хвилин, поки тісто не збільшиться вдвічі.
2. Баклажани вимити і нарізати вздовж пластинами. Посолити і залишити на 15 хвилин. Після цього промити, обсушити і обсмажити в 4 ст. ложках олії, викласти на паперовий рушник, щоб увібралась зайва олія.
3. Розкатати тісто в прямокутник товщиною приблизно 0,5 см., рівномірно розподілити по ньому песто і викласти баклажани, скрутити рулетом.
4. Розрізати на шматочки товщиною 3 см і викласти на бляшку, застелену папером для випічки. Накрити рушником і залишити на 20 хвилин.
5.Духовку нагріти до 200 градусів. Бляшку з "равликами" поставити в духовку на 25 хвилин.

Мої зміни і коментарі:
1. Заміс тіста я довірила свої хлібопічці.
2. Для начинки, окрім баклажанів, я використала також кабачки.
3. Песто я використовувала, але взяла його набагато менше (все-таки воно у нас недешево коштує, а в цьому рецепті воно не настільки принципове). Так що, у кого немає песто, я думаю, тісто можна просто змастити олією перед тим, як викладати овочі.
Смачного!

Пирiг з молодою капустою і сиром

тісто:
100 г натурального йогурту (у мене був кефір)
50 г розтопленого вершкового масла
1 жовток
1/4 ч. л. розпушувача
1/4 ч. л. солі
1,5 - 2 склянки борошна

начинка:
1/2 середнього качана капусти
50 г натертого сиру
1 маленький пучок зеленої цибулі
2 ст. л. оливкової олії
сіль, перець, 1 ч. л. тмину

1 ст. л. молока і 1 ст. л. олії для обмазування.

Змішуємо йогурт, масло, жовток і сіль, додаємо борошно з розпушувачем і замішуємо м’яке тісто, воно може трохи липнути. Загортаємо його в пакет і лишаємо відпочити.
Нашинковуємо капусту і нарізаємо тонко зелену цибулю, швидко обсмажуємо на оливковій олії на середньому вогні до м’якості. Охолоджуємо і додаємо сир та тмин, солимо і перчимо.
Тісто розкачуємо в круг, на середину выкладаємо начинку, загинаємо тісто на капусту. Змащуємо молоком з олією і випікаємо при температурі 190 градусів до зарум’янення.

Джерело: mimi-shka.livejournal.com

Тісто:
125 гр. маргарину
250 гр. муки
1 яйце
сіль
Начинка:
300 гр. курячого фаршу
100 гр. маринованих шампіньйонів
1 велика цибулина
5 яєць
200 гр. сметани
50 гр. твердого сиру
сіль, перець, хмелі-сунелі.
Для тіста - муку перетерти з маргариною, додати яйце, сіль і на 1 годину відкласти у холодильник, тим часом готуємо начинку (вона може бути будь яка). Для начинки - фарш змішуємо із натертою цибулею, 2 яйцями і шампіньйонами, сіль, перець, хмелі-сунелі. У форму викладаємо тісто і формуємо борти, далі викладаємо начинку і заливаємо заливкою (3 яєць+сметана і тертий сир). Пекти 40 хвилин.

Хліб "Заварний"

Сухі дріжджі – 2 ч.л.
Пшеничне борошно – 225 г
Житнє борошно – 325 г
Сіль - 1 1/2 ч.л.
Олія – 2 ст.л.
Житній солод – 4 ст.л. (40г)
Окріп для солоду - 80 мл
Мед – 2 ст.л.
Тмин – 1 ч.л.
Вода – 330 мл

Солод залити окропом, добре перемішати, остудити.
Далі завантажуємо всі інгредієнти у відерце хлібопічки згідно з інструкцією і випікаємо в основному режимі.

Смачного!

Все Наталю,ти мене добила(по доброму!)ось цим своїм хлібчиком.Беру собі кусочок до сальця з часником,щоб хвороба не чіплялася.
Дякую за рецепт!!!!!

Ось я ніби повечеряла біля вас дівчатка.Смачно не передати.Дякую за рецепти!!!