200 г готового листкового тіста
200 г м'якого сиру
1 ст.л. зелені кропу
3 зубчики часнику
декілька маслин
паприка, майонез або сметана
1 свіжий огірок
Відрізуємо від рулону тіста 20 см, змащуємо злегка пензликом маслом і скачуємо рулетіком не щільно .
Розрізаємо по 2 см,складаємо у форму на папір по кругу.
Випікаємо при 180 градусах .20-30мин. до зарум'янювання. Але не перетримати! Остудити і акуратно перекласти на блюдо
Робимо начинку
-м'який сир з'єднати з подрібненим часником і кропом, додати за бажанням паприку, заправити майонезом або сметаною(кому що подобається)
Намазати цією масою верхню частину вінка, покласти на кожну булочку кружечок огірка, маслинку(взагалі те прикрасити можна за бажанням)

Шинка(нарізка) 200 г
сир 100 г2-3 ст.л.жирной сметани
1 помідор
зелений лук
перець, паприка, 1 зубець часника
марінов.корнішон
Шинку нарізуйте тонкими скибочками(у мене вже нарізана була), змастіть приготованою масою, скрутіть рулетіками,зкрепіть зубочисткою і вставте корнішон
Масса:сир гарненько вимісіть з дрібно нарезаним помідором, зеленим луком, добавте часник,перец і чуть паприки.Все заправте жирною сметаною.Готові кали оформите зеленню.

на корзинки-200 гр тв.сира
салат-1 помідор, декілька кусочків ананаса в банці, 50 гр тертого сиру, зубчик часнока,майонез,десертная вишенька для прикрасиу мене фірми Ріо

Сир нарізувати пластинками 3 на 3 см і поставити в мікрохвильову піч на 2-3сек., гарячимо обгорнути перевернутий стакан і сформувати кошик.Поставити в холодильник.
Дрібно нарізати продукти на салат, заправити майонезом, наповнити кошик і прикрасити.

хліб пшеничний і житній - по 100 г
сир вершковий - 150 г
печінковий паштет-150 г
зелень:петрушка або кріп
мариновані шампіньони-маленька баночка-250 г
цедра апельсина

З хліба вирізаємо тонкі кружечки однакового розміру.Змасти кружечки хліба печінковим паштетом і покласти білі кружечки на чорні або навпаки.
Верхній кружечок хліба змастити вершковим сиром, а також боки гарненько намазати сиром і обсипати дрібно нарезаной зеленню.
Прикрасити цедрою апельсина і разом з маринованим грибом надіти на шпажку.

Печінка куряча 500 гр.
Сир твердий 200 гр.
Яйце варене 2 шт.
цибуля 2 шт.
0.5 ст жирних вершків
Морква 1 шт.
Желатин 15 гр
Майонез 2-3 ст.л.
Кріп, зелена цибуля
Сіль, перець
Цибулю нарізати, обсмажити на олії, додати терту моркву і протушкувати 10-15 хв
Печінку промити, видалити плівку, нарізати великими шматками і додати до овочів на пательню.
Обсмажити, додати вершки і протушкувати до готовності під кришкою.
Сир і яйця натерти на терці, додати майонез, порезану зелену цибулю, кріп і вимісити до утворення однорідної маси.
Розпустити желатин в 100 гр.кипяченой води.
Печінку і овочі подрібнити блендером.
Розчинений желатин розділити на двоє і ввести в сирну і печінкову маси.
У форму, укладати шарами печінкову і сирну маси.
Поставити в холодильник на ніч.

Готові вафельні пласти промазати м'ясним фаршем (варене м'ясо перекрутити з тушкованою цибулею, сіль, перець за смаком). Залишити на столі на 5 хвилин. Згорнути рулетиком, порізати на шайбочки. Кожну обваляти в муці і вмочити в злегка збите яйце, обсмажити з усіх боків

Дуже хороша гаряча закуска до борщу,росолу або грибної юшки

1. Ріжеться помідор на кружечки (можна солодкий болгарський перець, смачно, але важко підчепити з тарілки).

2. Треться сир, давиться часник, все перемішується і заправляється майонезом.

3. Викладаємо на кружечки помідора або перцю цю суміш і посипаємо зверху укропчиком.

600 г відвареного картоплі, 2 оселедця, 3 варених жовтки, 4 ст.л. сметани, 1 невелика цибулина, 1 ч.л. червоної ікри (можна замінити вареною морквою), 150 г розм'якшеного вершкового масла

Оселедець очистити, вийняти кістки, відділити філе і пропустити на м'ясорубку разом з цибулею і жовтками.

Картопля розімніть у пюре і з'єднайте з оселедцевий масою. Потім додайте сметану і ретельно проведіть.

Сформуйте "ананас", пріплюснув для стійкості нижню частину, і поставте на плоску тарілку.

Заповніть маслом кондитерський шприц, через насадку "маленькі зірочки" видавіть "шпильки".

Потім на кожен "шпилька" покладіть по ікринки. Застроміть у верхівку кілька коротко зрізаних пір'я цибулі - і "ананас" готовий.

Лосось копчений 200гр
Шпінат 450гр (заморожений)
яйця 5 шт.
вершковий сир200гр. (бажано із зеленню)

Відокремити білки від жовтків, білки збити.
Поєднати жовтки з розмороженим шпинатом і білками. Додати 2 ст л борошна.
Добре перемішати і вилити на протвень, застелений папером.
Випікати в духовці до золотистої скоринки.
Готовий корж перевернути, зняти папір, зкрутити з допомогою рушника.Коли охолоне то розкрутити і намазати вершковим
сиром, зверху розкласти шматочки лосося, згорнути рулетом,
загорнути в плівку і залишити остигати.
Потім нарізати на шматочки! Смачного!

Таким же самим спопсобом робимо рулет зі сиру та грибів.
Але свіжі гриби пережарюємо разом з цибулею до золотистого кольору.І використовуємо як начинку до рулету.

по 2 шт болгарського перцю зеленого,жовтого і червоного кольору
3 зубчика часника,зелень
1.5 ч.л. солі
1/2 ч.л. молотого білого перцю
4 ст.л. яблочного или винного оцету
8 ст.л. оливкової олії (у мене кукурудзяна)
Розігріти духовку 250С. Перець покласти на грати, на середній рівень і пекти його до тих пір, поки не лопне або не почне відділятися верхня блискуча шкірка.

Потім стручки вийняти, дати їм небагато остигнути.

Розрізати їх навпіл, вийняти зерна і перегородки і нарізати половинки смужками
Маринад: видавити часник, змішати його з сіллю, меленим перцем, оцтом і оливковою олією

Смужки перцю покласти в скляну банку, налити в банку маринад, закрити кришкою і поставити в холодильник на 12 годин.
Рецепт взятий з Форума SAY7

Додано (02.03.2010, 21:55)
---------------------------------------------
Короп фарширований.

Короп ( в мене був вагою 1.200гр.
300гр. мясного фаршу
3 яйця
4 скибочки батона(намочити у молоці)
цибуля
сіль, перець, приправа для риби.
Рибу розрізаємо по черевці, обережно знімаємо шкіру, а біля хвоста і голови обрізуємо. Відділяємо м'ясо від кісток, яке неможливо, то занурюємо в гарячу воду на декілька секунд. Беремо 300г фаршу свинного, 3 яйця, філе рибки, 4 скибочки батона, цибулю, приправи до смаку. Мелемо все це. Потім гарно відбиваємо. Начинюємо рибку(шкіру) і в духовку на 1 год ( в залежності від ваги рибки). Важливо не перепекти, бо стане сухою і твердою.
Смачного!!!
А якщо не давати фаршу вийде смачна пісна рибка.