Зоряна9810 Зоряночко, та які там золоті руки! Я ж абсолютно нічого надзвичайного не готую! Принаймні твої страви нічим не поступаються!

Улянка, дякую! І готувати його раз-два і готово!

А ще вранці минулої неділі дивилась програму Іллі Лазерссона, де він готував мусс з копченого лосося. Мені сподобалась сама ідея, і я вирішила повторити, тільки не з лосося, а з копченого кальмара, який саме мала в холодильнику. Вийшло теж непогано. А чоловікові було найсмачніше, коли він змішав цю кальмарну та авокадову намазки.

Панна котта з апельсиновим соусом

Продукти:
- терта цедра 1-ого апельсина,
- 3/4 склянки свіжевичавленого апельсинового соку,
- 1/3 склянки цукру
- 14 г порошку желатину,
- 1 ч.л. екстракту ванілі
- 500 г вершків для збивання (можно замінити сметаною)

- 5 формочок по 150 мл

Приготування:
1. Кип’ятимо апельсиновий сік, поки не википить половина рідини.
2. Додаємо в кастрюлю вершки/сметану, цукор.
3. Доводимо до кипіння, робимо менший вогонь і варимо приблизно 7 хвилин.
4. Знімаємо з вогню. Даємо трохи охолонути.
5. Додаємо цедру і ваніль. Перемішуємо.
6. Розливаємо у формочки, заповнюючи їх на 3/4 об’єму.
7. Витримуємо в холодильнику, мінімум 4 години.
8. Подаємо з апельсиновим соусом-салатом.

Апельсиновий соус-салат

Інгредієнти:
2 апельсини з шкіркою,
3/4 склянки цукру
1 склянка води,
1 палочка кориці,
1 зірочка анісу

Приготування:
1. В кастрюльку налити воду, додати цукор і прянощі.
2. Довести до кипіння і варити на сильному вогні приблизно 5 хвилин.
3. Апельсини, нарізані кубиками 1x1, додати в сироп.
4. Знову доводимо до кипіння і відразу знімаємо з вогню.
5. Охолоджуємо сироп з апельсинами і зберігаємо в холодильнику до подачі.

Збирання:
Готову панна котту акуратно викладаємо в тарілки для десерту, перевернувши формочки на тарілку. Поруч викладаємо салат з апельсинів і все заливаємо апельсиновим сиропом. Смачного!

Мої коментарі:
Зовсім нескладний у приготуванні, ніжний десерт. Більшість з вас мабуть знає, що панна котта з італійської перекладається як Panna cotta — «Варені вершки». Це італійський десерт з вершків і желатину, котрий походить з регіону Емілія-Романья. Хоча тепер її уже давно люблять по всьому світу. Взагалі панна котта - це бездонне джерело для смакових відчуттів і кулінарної фантазії, бо залишаючи базові інгредієнти - вершки (хоча навіть і їх можна заміняти на сметану, молоко, йогурт і т.п.) та желатин - решту можна варіювати, додаючи різні фрукти, ягоди, шоколад, спеції.