Правду кажуть - не штука приготовити ще треба вміти подати! Кекс через монітор пахне лимоном! Смакота!!! Дякую за рецепт!

Чесно кажучи, не знаю, чи варто писати рецепт, бо марципанової маси у нас, на жаль, не продають. Але якщо хтось розживеться марципаном, то "свистіть" - охоче поділюся рецептом.

оксанка,

zoo Дякую, Танюшо!

Сьомга в томатно-кокосовому cоусі

на 4 порції:
600 г філе свіжої сьомги (у мене був стейк)
1-2 цибулини
3 зубчики часнику
1 чилі (не додавала)
2 солодких перці (не додавала)
600 г помідорів (я брала консервовані з банки)
мелений чорний перець
сіль
3 ст. л. олії
1 ч. л. тмину
1/2 ч. л. меленого коріандру
2 ч. л. куркуми
200 мл консервованого кокосового молока

Рибу розділити на 4 порції. Цибулю і часник дрібно нарізати. Солодкий перець і чилі вимити, видалити серцевину і нарізати. Помідори надрізати хрест-навхрест, залити на 30 секунд окропом, облити холодною водою, зняти шкірочку і нарізати шматочками.
Розігріти на сковороді олію і смажити сьомгу по 3 хвилини з кожного боку. Загорнути у фольгу і покласти в тепле місце. У сік на сковороді додати цибулю, часник, чилі і солодкий перець, приправити тмином, куркумою і коріандром. Тушкувати на невеликому вогні 2 хвилини, злегка помішуючи. Додати помідори і тушкувати 5 хвилин. Влити молоко, посолити, поперчити соус і тушкувати ще 2 хвилини. Сьомгу вийняти з фольги, покласти в сковороду із соусом, накрити кришкою і готувати на маленькому вогні ще 3-4 хвилини.
На тарілки покласти спочатку томатно-кокосовий соус, зверху викласти філе сьомги.
Готову страву можна посипати свіжою зеленню або подати із свіжим салатом.
Смачного!

Автор рецепта: Віка-LILLAYA

Мама рідна чуть слюною не вдавилася, так захотілося тої смакоти хоч монітор гризи ! А ще з таким салатиком рядом!!! Дякую за рецепт!

Бланманже з кокосовим молоком

Милозвучне слово «бланманже» означає пудинг з молока, який згущується крохмалем. Приготувати бланманже дуже просто. Для цього вам знадобиться лишень запастися молоком (або вершками), крахмалем, цукром і ще - не пошкодуйте ароматизаторів (лимонна цедра, дрібка кардамону чи будь-який інший на ваш смак).
Коли ж замість звичайного молока ви візьмете кокосове, то це додасть готовому пудингу трішки екзотичних ноток.

Загальні пропорції інгредієнтів для бланманже такі:
На одну частину молока потрібно взяти одну десяту (10%) частину крохмалю. Цукор і спеції - за смаком. Варто пам’ятати, що будь-які креми, що загущуються крахмалем, слід не тільки довести до кипіння, але й обов’язково прокип’ятити дві-три хвилини, щоб позбутися сируватого крохмального присмаку...

На 2 порции вам потрібно:
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 40 г кукурудзяного крахмалю (я брала картопляний)
• 60 г цукру
• 1 чл мигдального екстракту (чи будь-якого іншого ароматизатора)

1. 300 мл кокосового молока довести до кипіння разом з цукром на середньому вогні.
Решту кокосового молока змішати з крахмалем до однорідної пасти.
2. Гаряче кокосове молоко влити в крохмальну суміш, перемішати і все разом перелити назад у ковшик. При безперервному помішуванні довести знову до кипіння і кип’ятити 2-3 хвилини. Суміш повинна стати дуже густою.
3. Зняти пудинг з вогню, додати ароматизатори, розмішати і розлити по формах. Охолодити спочатку при кімнатній температурі, а потім - в холодильнику, протягом кількох годин.
Смачного!

Дівчатонька, десерт незвичний і незвичайний, дуже ніжний на смак, проте дуже простий в приготуванні. Якщо знайдете кокосове молоко, то рекомендую спробувати приготувати. Я додавала мигдальну есенцію, а також лимонний сік. Щодо крохмалю, як написала в самому рецепті, я використовувала не кукурудзяний, а картопляний і ймовірно, що у картопляного крохмалю менша загущуюча здатність, тому його мабуть треба брати трошки більше. У всякому разі я спочатку вилила пудинг у силіконові формочки, але простоявши кілька годин в холодильнику, він у мене так і не загустів настільки, щоб я змогла вийняти його, зберігши форму.
Інформацію про бланманже і сам рецепт я почерпнула в блозі Олени Козирєвої.