коржі:
150 гр. маргарину
2 стакани муки
4 яйця
1 стакан цукру
200 гр сметани
1 ч.л. амонія
3 ст.л. какао(я робила без какао)
1 ч.л. сода з оцетом
Амоній перемішати із сметаною. Білки збити з цукром, повільно збиваючи + жовтки, поступово додаємо муку, сметану, м'який (не розтоплений, а м'який) маргарин і все інше. Тісто не має бути твердим, по консистенції як густа сметана
Печемо однакових 2 коржі.
Крем №1 у мене сирний .
нам знадобитися:300гр хорошого сиру
1стакан жирної сметани
150гр цукрової пудри
15гр желатину
1лимон і його цедра
Крем №2
1стакан сметани+100гр пудри+сік червоний(я використала сік з морожених чорниць і самі чорниці)
2 пачки крекера з какао
№1Сир збити зі сметаною і пудрою до пишної маси.додати сік і цедру лимона і легенько ввести розведений і охолоджений желатин.Добре вимішати.
№2.Сметану добре збити з пудрою і додати сік чорниць.
Перший корж просочуємо лимонним сиропом, змащуємо спочатку половиною сирного крему №1, потім викладаємо крем №2( і я посипала розмороженою чорницею). Крекер замочуємо в коньяк(у мене горілка) і ставимо ось так як на фото
 Далі легко викладаємо знову крем №1 і притискаємо зверху другим просоченим коржем.
Ставимо у холодильник.Торту треба дати мінімум 5год для пропитки,краще ніч.
Для покриття я використала ганаш з темного шоколаду.
Мої коментаріїї.Цей рецепт я знайшла на одному з російських сайтів.Він подібний на рецепт пляцка «Пияк».Та напевно тому що був випечений за часів Кучми ,росіяни назвали його «Пяний Кучма».Я не стала міняти назви,хай так і буде.
На крем обов’язково треба добротної сметани,бажано домашньої.В оригінальному рецепті до крему додавали запарений чорнослив.Я ж думаю що можна любі ягоди використати.
Цей рецепт розрахований на велике деко.Я ж трохи зменшила порції і робила його у тортівниці.В загальному ця випічка мене по доброму вразила.Надзвичайно цікавий на смак і на вигляд.Спробуйте спекти,не пошкодуєте!
|
