Яйця (1 - в тісто, 3 - в начинку) - 4 шт •Сметана - 4 ст. л. •Масло - 1 пач.і ще 50гр •Борошно - 3 скл. •Цукор - 2 скл. •Какао - 3 ст. л. •Сир - 600 г •Крохмаль - 1 ст. л. •Ізюм горіхи ванілін (в начинку - за бажанням) •Сода (погасити оцтом) - 1 ч. л.
Тісто: Змішуємо: 1 яйце, 2ст.л. сметани, 1 ч.л. соди (погасити оцтом), масло (тремо на велику тертку), 1 ст. цукру, 3 ст.л. какао, близько 3 ст. борошна. Тісто повинне вийти еластичним і не прилипати до рук.Кладемо у холодильник Займемося начинкою: сир пропущений через мясорубку, 2 ст.л. сметани, 3 жовтки, 1 склянка цукру, крохмаль і вершкове масло перемішуємо до однорідної консистенції. Білки збиваємо.Туди ж і обережно перемішуємо Тісто половину тремо на терку у форму.Далі сирну начинку а зверху знову тремо решту тіста. Відправляемо в духовку (180-200 градусів). І випікаємо до готовності))))Охолоджуємо і смакуємо
500 г курячого фаршу 300 г печериць 2 великі цибулини 2 яйця 2 зубчики часнику 4 ст. л. сметани 50 г вершкового масла сіль, перець 50г.сира
1.Половину цибулини натріть на дрібній тертці і додайте до курячого фаршу. 2.Посоліть і поперчіть фарш і додайте яйце. Вимішує фарш до тих пір, поки він не стане в'язким. 3.Півтори цибулини і гриби дрібно порізати. 4.Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору. 5.Додайте до цибулі гриби і жарити до готовності. 6.Часник дрібно наріжте. Додайте до цибулі і грибів і тушкуйте ще пару хвилин. Додайте 2 ст. л. сметани. Посоліть і поперчіть. Жарити ще 2 хвил.В кінці додайте потертий сир. 7.Я використала готові форми для кексів. 8.Форми щедро намажте вершковим маслом. 9.З курячого фаршу скачайте кульки діаметром близько 4 см. Краще це робити мокрими руками. 10.На дно кожної формочки покладіть кульку курячого фаршу, мокрими руками розподіліть його по дну формочки і сформуйте бортики. 11.У центр кожного кошика викладіть гіркою грибний фарш. 12.Збийте яйце з 2 ст. л. сметани. Злегка підсолити і полийте цією сумішшю кожний кошик. 13.Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці. 14.Витягніть з духовки, розкрийте формочки, вийміть кошики і відразу подавайте до столу. 15.На гарнір подайте смажену картопля, свіжий огірок і помідор. 16.Смачного!
Сьогодні поділюся простим рецептом сирних пампушків.Думаю що кожна господиня вміє їх робити.Але до мене заходять не тільки досвітчені кухарки а й молоді тільно спечені молодички.І ось цей рецепт для тих,хто тільки вчиться готувати.
Треба: •450 гр сиру •3 яйця •7-8 ст.л. цукру •Сік одного лимону і цедра з нього •сіль •1 ч.л. соди(гашена) •1стак звичайного борошна+1 стак кукурудзяного борошна •Цукрова пудра для посипки •рослинна олія для фритюру Для начинки-заморожені ягоди
З'єднуємо всі продукти для пампушок в некруте, липке тісто. У великій, широкої каструлю нагріваємо масло на невеликому вогні. Мокрими руками формуємо невеличкі кульки, розміром з волоський оріх.В серединку я клала заморожені ягоди смородини, але це за бажанням.Можна як начинку використовувати горішки,вареня,вишню і т.д. Невеликими порціями обсмажуємо м'ячики - 1-2хв .Олія має повностю покривати їх Обсмажені пампушки викладаємо на паперову серветку, щоб забрати зайвий жир За бажанням посипати цукровою пудрою. З тієї кількості вийшло 40 шт.
Продукти у довільній проропціїї. Одну середню головку цвітної капусти відварити у підсоленій воді.Також зварити моркву та яйця. Нарізати кубіками моркву,яйця,кислий огірок та шинку.Додати нарізану зелену цибулю,суцвіття цвітної капусти,нарізані колечками чорні маслини.Заправити все майонезом. Лише тоді коли я попробувала цей салат я зрозуміла його назву.Смак чимось нагадує смак салату «Олівє»,але зі змінами.Замість картоплі-цв.капуста,а замість горошку- маслини.
2 ст. меленого шоколадного печива 100 г розтопленого вершкового масла 3ст л кокосової стружки
Для начинки:
700 кг кремового сиру 1 ст цукру 120 г плиткового шоколаду 1 пакетик шоколадного пудингу 2ст л какао Ванільний цукор 3 яйця 0.5ст жирних вершків або сметани 0.5ст цукру
На крем Я використала 1 стакан жирних вершків з 3ст л цукру і 10гр желатину(розведеного завчасно і охолодженого).А також розтоплену і охолоджену 0.5 плитки молочного шоколаду. Малина для прикраси. Для розємної формочки 23 см.
Роз'ємну формочку змастити розтопленим маслом.Викласти мелене у блендері шоколадне печиво,стружку і змішати все з розтопленим маслом. Гарненько все перемішати і потім притиснути гарненько долонькою або дном стакана.Поставіти в нагріту 180С духовку на 10 хв.
Тепер швидко приготуємо начинку.
Для цього спочатку розітремо у блендері до кремового стану сир. Потім змішаємо його з цукром і ваніллю на великих оборотах. Зменшимо швидкість до середньої і додамо пудинг,какао,вершки.Тепер переключимо швидкість на малу і додамо яйця (по одному), добре перемішуючи після кожного. Всипати поломаний шоколад і добре розмішати. Вийняти формочку з основою чізкейк з духовки і влити приготовану начинку і поставити в духовку 160С. Вимкнути духовку і залишити чізкейк в ній охолоджуватися на 1 годину. Потім вийняти з духовки, дати добре охолонути, провести тонким ножиком по краях, затягнути харчовою плівкою і поставити на 6-8 годин у холодильник. Остиглий чізкейк вийняти, звільнити від формочки і викласти крем.
На 4 горщика об'ємом по 0,5 л. -- Заморожені пельмені з м'ясом 2 середні цибулини 250-300 гр. підберезовиків (або інших грибів) сіль перець чорний *** кип'ячена вода 1-1,5 стол. ложки курячого бульйону 4 маленьких лаврових листочка (або 2 великих) сіль перець чорний кріп
Цибулю порізати півкільцями і підсмажити. Додати до цибулі гриби і підсмажити разом з цибулею.Посолити і поперчити.У каструлі закип'ятити воду. Додати курячий або м'ясний бульон.Посолити і поперчити. У горщики викладати спочатку цибулю з грибами. Потім заморожені пельмені. А можна перекладати шарами - цибуля з грибами - пельмені - цибулю з грибами - і знову пельмені. Але заповнювати горщики треба не щільно, не до кінця, а залишаючи трохи вільного місця.Лаврові листочки розкласти по одному в кожен горщик. Якщо листочки великі, то поламати їх навпіл.Підготовленим бульйоном наповнити горщики, але заповнювати на весь об'єм горщика, а так, щоб тільки покрити пельмені.
Посипати пельмені кропом.І поставити у гарячу духовку на 20-25хв. Смачно,не передати!!!
Сьогодні на сайті "Хорошая кухня"знайшла рецепт одного тіста.Мені закортіло його попробувати.От ділюся з вами рецептом
Листкове "Ледаче" тісто. Розчинити 1/2 ч.лож.сух.дрожжей 1ст.теплого молока, додати 1яйцо і чуть солі.Замісити некруте тісто, поділити на 2 частини. Масло 150гр.подготовити так щоб було розмященим..Тісто розкатати прямокутником не тонко і промазати добре маслом, скрутити трубочкою, а трубочку загорнути в спіралю щільно обмотати плівкою і в холод, мінімум на 1год,максимум 3-4год.Після охолоджування розкатати тісто і готувати. Але не місити тісто!
Для начинки я використала дом.сир. 300гр хорошого сиру змішала з 3ст л цукру, 1 яйцем і пачкою вершкового пудингу. Додала 50гр масла 2ст л молока.Добре вимішала.В кінці додала 200гр ізюму. Мої коментаріїї.Я в захваті!!!Тісто хороше,слухняне і не треба підсипати мукою стіл.Начинка у рулеті так пропікається що сирний смак не відчувається,зато випічка м’яка.Можна і яблучну і сливову зробити начинку. З порції цього тіста у мене получилось три штруделя.
На корж 130гр масла 2стак муки 2ст л какао 1пачка порошку до випічки 0.5стак цукру
Сирна маса: 600гр сиру 1стак цукру 3яйця 1 пачка польського пудингу 0.5стак сметани Цедра 1 лимону і сік 3ст л манки 1ч л порошку до випічки Гарбузова маса: 1.5стак гарбузового пюре(гарбуз спекти у духовці і протерти у блендері,без рідини) 3-4ст л цукру 1 яйце 1пачка польського пудингу. 50гр розтопленого масла Крім того 4ст л дроблених оріхів
З даних продуктів замісити тісто,половину розкласти по формі,а другу половину поставити у морозильку. Готуємо сирну масу:Сир добре збити з цукром,яйцями і сметаною.додати цедру,сік лимона,манку,порошок пудингу і порошок для випічки.Добре вимішати.(Я робила це з допомогою міксера) Гарбузова маса:Пюре гарбуза змішати з цукром,яйцем,пудингом.Додати масло і розмішати. Складаємо у форму.На корж з тіста кладемо якусь невелику частину сирної маси і розрівнюємо лопаткою.Далі гарбузову масу і тоже розрівняти.І знову сирну масу.Так чергуємо шари.Верхній шар- сир.На сам кінець тремо решта тіста,що було в морозилці і посипаємо дробленими оріхами. Печемо близько 1 год.Дати сирнику повністю охолонути в духовці.СМАЧНОГО!
Для тіста: 1 ст. мінеральної води 1 яйце 0,5 ч.л.солі 2 ч.л. цукру 4 ст.л.олії 4 ст. борошна Начинка: фарш 0,5 кг. 1 середня цибулина 2 зубці часнику спеції Вершкове масло для заправки 50 гр і 1цибулина
З'єднуємо всі інгредієнти, розмішуємо спочатку ложкою , а потім зовсім недовго місимо його руками,. Замісивши тісто забираємо його хвилин на 20 в холодильник, бажано добре накрити щоб не висохло.Тісто розділити на 3-4 частини і по одній розкачувати пласт.Стаканом видавлювати кружечки. • Начинка: цибулю дрібно порізати, часник натерти на тертці, додати фарш і спеціі.Добре вимішати. Ліпимо пельмені. Воду закип'ятити,посолити, пельмені варити до готовності. Я заправила жареною цибулею на вершковому маслі.
Маса сирна: 400гр сиру 2 яйця 4 столові ложки манної крупи 1/2 ст сметани 1 чайна ложка порошку до випічки 1 стакан цукру 1 пакетик карамельного пудингу Помадка 5 ст л червоного вина,80гр масла,0.5ст пудри,3ст л какао.Все довести до кипіння і остудити
Яйця збити з цукром.Додати розтоплений охолоджений маргарин,вино.Вимішати.Всипати муку з порошком і какао.Вимішати але не довго.Тісто влити у застелену бумагою форму. Приготувати сирну масу. Сир збити з яйцями,цукром і сметаною.Додати порошок пудингу,манку і порошок для випічки.І як показано на малюнку,
по одній ст. л нанести сир кульками.Поставити випікати у духовку на 40хв. Коли вистигне помазати помадкою
Мої коментаріїї.Цей пляцок занадто виявився смачним і я все ж таки вирішила поділитися з вами рецептом. Я знайшла його на польському сайті wielkiezarcie.com.Там не було вказано розмір дека і я зпекла його на свій розсуд.А треба брати невелику,бо у мене получився тонким.Та все решта чудово і смачно!
Начинка: фарш - 400г., цибуля – 1шт, кефір (або вода) - 100-125г., сіль, перець, спеції В окріп додати сіль і олію. Швидко заварити в окропі 2-3 столові ложки борошна, відразу розмішати міксером і дати охолонути. (Заварювання частини борошна зробить тісто м'яким і пластичним) В холодне тісто додати яйце і горілку, перемішати. Поступово додаємо борошно і замішуємо міксером, насадкою для густого тіста. Закінчити вимішування вручну, тісто не повинно липнуть до рук. Накрити тісто і забрати на годину в холодильник. Готуємо фарш. М'ясо пропустити через м'ясорубку разом з цибулею, додати сіль і спеції, кефір (воду). Добре перемішати. Скатати з тіста довгу ковбаску, нарізати шматочками, зі шматочків скачати кульки. З кульки розкатати тонкий коржик, кладемо фарш .Згорнути півмісяцем і защепити, щоб не залишилося повітря. У пательню налити олії на 2-3см., Почекати поки добре прогріється. Смажити на середньому вогні, з двох сторін.
Коментаріїї.У тісто додають горілку, щоб при смаженні входило менше масла. У фарш бажано додати кефір, він має чудовий властивість: пов'язувати сирий фарш і віддавати рідину після нагрівання. Якщо у фарш додавати воду, то обов'язково холодну. Якщо краї погано склеюються, можна змастити їх яєчними білками
Рецепт взятий зі сайту Однокласники,але я ним коритуюсь вже давно
коржі: 150 гр. маргарину 2 стакани муки 4 яйця 1 стакан цукру 200 гр сметани 1 ч.л. амонія 3 ст.л. какао(я робила без какао) 1 ч.л. сода з оцетом Амоній перемішати із сметаною. Білки збити з цукром, повільно збиваючи + жовтки, поступово додаємо муку, сметану, м'який (не розтоплений, а м'який) маргарин і все інше. Тісто не має бути твердим, по консистенції як густа сметана Печемо однакових 2 коржі.
Крем №1 у мене сирний . нам знадобитися:300гр хорошого сиру 1стакан жирної сметани 150гр цукрової пудри 15гр желатину 1лимон і його цедра Крем №2 1стакан сметани+100гр пудри+сік червоний(я використала сік з морожених чорниць і самі чорниці)
2 пачки крекера з какао
№1Сир збити зі сметаною і пудрою до пишної маси.додати сік і цедру лимона і легенько ввести розведений і охолоджений желатин.Добре вимішати. №2.Сметану добре збити з пудрою і додати сік чорниць. Перший корж просочуємо лимонним сиропом, змащуємо спочатку половиною сирного крему №1, потім викладаємо крем №2( і я посипала розмороженою чорницею). Крекер замочуємо в коньяк(у мене горілка) і ставимо ось так як на фото
Далі легко викладаємо знову крем №1 і притискаємо зверху другим просоченим коржем. Ставимо у холодильник.Торту треба дати мінімум 5год для пропитки,краще ніч. Для покриття я використала ганаш з темного шоколаду.
Мої коментаріїї.Цей рецепт я знайшла на одному з російських сайтів.Він подібний на рецепт пляцка «Пияк».Та напевно тому що був випечений за часів Кучми ,росіяни назвали його «Пяний Кучма».Я не стала міняти назви,хай так і буде. На крем обов’язково треба добротної сметани,бажано домашньої.В оригінальному рецепті до крему додавали запарений чорнослив.Я ж думаю що можна любі ягоди використати. Цей рецепт розрахований на велике деко.Я ж трохи зменшила порції і робила його у тортівниці.В загальному ця випічка мене по доброму вразила.Надзвичайно цікавий на смак і на вигляд.Спробуйте спекти,не пошкодуєте!
Замісити тісто і викласти його у форму. Зварити помаранчеві киселі, гарячі перекласти на сире тісто і рівномірно розмазати. Відставити до холодильника. Масло розтерти з цукром і, постійно розтираючи, добавляти поступово сир і жовтки. Потім всипати манку, молочний вершковий кисіль або пудинг і вимішати. На прикінці, легко мішаючи, з'єднати з тугою піною з чотирьох білків і рівномірно розприділити на холодному помаранчевому киселі. Вставити на 50 хв до нагрітої духовки до 180°C. Після того як вистигне полити глазур'ю і посипати декоративною стружкою. Глазурь я робила змішавши пудру з вишневим соком і кілька крапель меду
На сирну масу 750 г вершкового сиру, змеленого принаймні двічі 3 яйця півстакана цукру 1порошок польського пудингу (сметанковий) 1 стакан жирної сметани 1 ложка з чубком манки 1 кісіль польського виробництва(яблочний) ромовий аромат (до смаку) 2 ст л какао для оздоблення(питне!)
Складники на нижній корж
180 г крекеру кавового («Світоч»)покришеного 50 г масла, розтопленого 1,5 ложки сметани. 2 яблука
Всі складники на корж завантажити у комбайн на режим пульсація і замісити крихке тісто.Корж розложити по дні форми а на корж викласти очищені яблука дольками. Для сирної маси:збити сир з яйцями додати решту складників і добре все розмішати. Сирну масу виложити поверх яблук на корж і пекти близько однієї години. Перед поданням припорошити акуратно 2 ложками какао, вимішаними з половиною ложки кориці
Мої коментаріїї.Рецепт я взяла з польського сайту і тому відповідно така назва.Я замітила що поляки люблять називати свою випічку якось так звабливо. Сирник дуже смачний.Ось цей аромат кориці надає йому якогось такого шарму .рекомендую спекти цю пані. Джерело-"Kulinarie na sodko
•4-5 головки часника (розібрати на зубчики) •200 мл. томатного соку •3 ст.л. оліїї •1 болгар.перчик,четвертинку гострого перчика •1 ч.л. цукру •1 ст.л. меда •1 ст.л.бальзамічного оцету •1 ч.л. солі •перец мелений до смаку •зелень Перці дрібно посікти. В тарілку для мх-пічки положити часник і перці , Додати цукор,сіль і зелень з чорним перцем.Добре перемішати.Залити соком,додати оцет,олію,мед і розмішати. Накрити і поставити у мікрохвильовку на 2хв.Витягнути,знову розмішати і ще раз поставити на 3хв. Через два дня –чудова закуска до мяса і для любителів гострого.
Рецепт запозичила на сайті Кулінар в свого друга Лєночки-ізумруд
Потрібно: 750 г. теплої води(я використала кефір) 3 ст.л. олії 3 ст.л. цукру 50 г. дріжджів 800 г. борошна олія для смаження
1. До теплої води додати дріжджі, розім’яти, додати цукор, сіль, олію, перемішати. 2. Потім потроху, помішуючи, додати борошно, вимісити і поставити у тепле місце на 30 хв., щоб підійшло. 3. Сформувати кругленькі «лангоші» і смажити у глибокій сковорідці на олії. 4. Зверху можна покласти будь-яку начинку: сирну з часником, м’ясну, овочеву.
Мої коментаріїї.Я їла таке блюдо в одному кафе його подавали до росолу.Дуже нам тоді ця страва сподобалася.І ось вчора я знайшла саме ті лангоші.Захотілося приготовити.Зварила росіл,напекла пухкеньких лангошів зі сиром і часником і всім смачного! Рецепт взятий зі сайту infoteka,кулінарні рецепти
Спосіб приготування Яблука очистити від шкірки і насіння. Натерти на терці. Приправити корицею і ваніліном. Змішати всі сухі продукти. Дно форми викласти папером. Першим шаром розкласти 1/3частину яблук, зверху 1/3 частини сухої суміші. Всього по 3 шари яблук і борошняної суміші. Зверху натерти на терці масло. Випікати при 200 град. 60 хвилин. Остудити у формі.
Мої коментарії.В рецепті немає яєць!!!я дуже ввагалася коли робила цей пиріг,але мої сподівання себе виправдали.Дуже смачний і вологий получився пиріг.До рецепту я додала 1 пачку яблучного кіселю.Яблука брала кислі а кількість цукру зменшила.Ну це по бажанню-хто яке більше любить.Швидко і смачно!Я задоволена такою випічкою! Рецепт взятий зі сайту Кулінар
2600кг свинної шиї 1 пачка приправи до свинини 1кг цибулі колечками,1 великий пучок кропу 500-600мл кефіру або кислого молока бажанно добре прокислого
М'ясо нарізаємо кубіками 3*3см.І викладаємо у миску щільно кусок до куска одним рядом.І добре посипаємо приправою і порізаним кропом. Слідуючий ряд шар цибулі,а далі знову м'ясо з приправою.Верхній шар –шар з цибулі.Залишаємо все на 5-6 годин маринуватися.Далі заливаємо все м'ясо кефіром і добре вимішуємо руками при чому старатися добре втерти всі приправи в м'ясо.Залишити маринуватись м'ясо на 5-6 год(краще на ніч) Перед тим як смажити шашлик,рідину яка утворилась від соку мяса ,злити. Смажити на гарячих вуглях,час від часу перевертаючи шашлик. Мягкий,сочний з ароматом димка,спробуйте!!!
200гр масла 1ч л солі 200гр твердого сиру 2 жовтки 2 стак муки 3ст л гірчиці На кінчик ножа меленої паприки Тмин,кунжут або любі інші приправи
Масло збити з гірчицею до пишної маси,додати жовтки і добре розбити.Поступово всипати муку і приправи і розмішувати.В самому кінці додати тертий сир,замісити тісто,зкрутити валиком і поставити в морозилку на 1 годину. Нарізати кружечками і випікати у розігрітій духовці до золотистого кольору.
Мої коментаріїї.Печиво чудове!Приправи можна давати любі,які ви любите.Також можна додати дрібно посічену зелень. Треба обов’язково дочекатися,щоб підстило бо у гарячому вигляді воно сильно ломиться.Дуже добре смакує з пивом.
"Вибрані шоколадні торти" ("Бібліотечка світової кухні") 2 стакана муки з розпушувачем 1/3 стакана какао 1 стакан цукру 200 г вершкового масла 250 г гіркого шоколаду, подрібнити 1/3 стакана теплої води 3 яйця
Духовку нагріти до 160 градусів. Змастити глибоку форму (23 см) розтопленим вершковим маслом Просіяти у велику миску муку і какао. У центрі зробити поглиблення. У середню каструльку налити воду, додати цукор, вершкове масло, шоколад і перемішувати на слабкому вогні, поки масло і шоколад повністю не розтануть і суміш не стане однорідною. Зняти з вогню. До сухих інгредієнтів додати масляно-шоколадную суміш і яйця і швидко і акуратно перемішати дерев'яною ложкою. Не перемішуйте довго! 5. Масу викласти у форму і випікати 1 годину або до тих пір, поки зубочистка не вийде чистою з тортика. Залишити у формі на 20 хвилин, потім перевернути на решітку
Мої коментарі. Якщо будете пекти не в силіконовій формі, треба викласти дно і борти папером для випічки і змастити папір маслом. Форма неодмінно має бути глибокою - тортик добре піднімається. А робити його дуже просто, ось тільки печеться він потихеньку. Шоколадна маса до забивання яєць не густа, після перемішування з яйцями стає в'язкою і збирається до купи, майже не залишаючи слідів на стінках миски. Стежите аби не пересушити кекс. В оригінальному рецепті кекс добре полити помадкою зі шоколаду.Але кекс настільки шоколадний що я обійшлася без неї
Великий баклажан нарізати кубіками і посолити.Почекати щоб вийшла гіркота.а потім пожарити на оліїї.Цибулю теж нарізати і пожарити,змішати з баклажанами. Помідори ,кабачок і перець (бажано різних кольорів )нарізати кубіками. У змащену форму викладаємо на дно баклажан з цибулею,а далі шарами чергуємо перець.кабачок,помідори.Верхній шар має бути помідори.Посолити,приправити і на верх потерти твердий сир.Ставимо у розігріту духовку на 30хв. Посипати зеленю і дрібно нарізаним часником.СМАЧНОГО!
Цей рецепт приглянувся мені давно.Одного разу в гостях таке їла,але якось попросити рецепт не сміла,бо не такі вже близько знайомі ми були з господинею,люди.І ось зараз на Кулінарі я знайшла щось таке подібне і спробувала зробити.А смакувати буду взимку. Отже дякую administra за рецепт(слова автора,фото -моє!)
2 кг баклажан 1 кг болгарського перцю 0,5 кг моркви 1,5 кг томатів 100 гр 9%уксуса 200гр часнику 400 гр рослинної олії 150 гр цукру 50 гр соли зелень петрушки пекучий перець за смаком, у мене 1 стручок
баклажани нарізати кружечками 1 см завтовшки, моркву натерти на крупній терці, перець нарізти півкільцями, помідори подрібнити в пюре.Все викласти в миску, додати цукор, сіль, масло.Варити з моменту закипання 45 хв.За 10 хв до кінця додати подрібнений часник, перець, зелень петрушки і оцет.Гарячими розкласти в стерильні банки.Вихід 8 банок по 0,5 л
2 листа лаваша 1 куряча грудка 1кг грибів(у мене підберезники) 1 цибулина Сир твердий Олія Сіль,перец.
Листи лаваша нарізати на квадрати. Гриби відварити у підсоленій воді,порізати на смужки і піджарити у розігрітій оліїї поки не випарується рідина. Цибулину також піджарити до золотистого кольору і додати до грибів. Сиру курячу грудку нарізати тоненькими смужками і піджарити у сильно розігрітій оліїї декілька секунд,постійно помішуючи(не довго!!!) Змішати гриби і м'ясо,посолити,поперчити,.вимішати.Можна додати зелень.Начинити цією масою налисники.Помістити їх у змащену маслом форму,побрискати зверху маслом і потерти твердий сир.
Запікати всю цю справу у розігрітій духовці(200гр)десь 30хв.Налисники стають хрумкими. Подавати до росолу або грибної юшки.Смачного!!!
Продукти у довільній пропорції. Гриби любі але свіжі(у мене гливи) обжарити на олії до золотистого кольору.Викласти.на тій же пательні пожарити цибулю.Коли буде майже готова додати потерту на терці моркву і все разом протушити кілька хвилин.Змішати з грибами і дати остинути. Перепелині яйця зварити і розрізати навпів.Додати до грибної суміші і заправити майонезом. Дуже смачний закусочний салат!!!
На корж:1 стак+3ст л борошна 1ст л порошка до печива 1 яйце,2 ст л розчиної кави Пів пачки масла(близько 100гр) 3ст л цукру На сирну масу: 800гр сиру(протертого) 0.5стак цукру 3 яйця 1 порошок шоколадного пудингу 3ст л крохмалю 1плитка чорного шоколаду 0.5 стак сметани Крім того 1 стакан джему або повидла Помадка:1 плитка чорного шоколаду+2ст л сметани(розтопити шоколад у сметані
Замісити з даних продуктів тісто і викласти у форму,зробивши бортики.Поставити у холод. Готуємо сирну масу:Сир збити з цукром,яйцями,сметаною.Ввести розтоплений шоколад і добре вимішати.Додати сухі компоненти:пудинг,крохмаль і ще раз добре збити.
На дно форми з тістом ложимо джем або повидло і рівномірно розприділяємо по поверхні.Поверх повидла викладаємо сирну масу.Печемо сирник 1 год при 170 гр. Охолоджуємо.На охолоджений сирник поливаємо помадку і даємо їй добре застинути в холодильнику. Мої коментарії.Сирник вийшов шоколадно пришоколадний!!!До кави саме те що треба.Одне що я жалію,я дуже лінувалася пропустити сирник через сито.Тому результатом не дуже задоволена через крупинки сира білого кольору.
Картоплю почистити ,зробити надрізи,але не до кінця.В розріз можна вложити тоненько нарізаний шпондер або твердий сир(я у серединку поклала ковбасу).Посипати приправами,сілю,перцем.Полити зверху олією і викласти добре на змащене деко.Накрити фольгою і запікати десь близько години при 160гр.За 10-15хв до готовності зняти фольгу щоб зарум’янилась картопля.Подавати зі зеленю і дрібно посіченим часником.Можна посипати тертим сиром.СМАКОТА!!!!
200 г згушеного молока 250 г темного шоколаду, 1/3 або 1/2 ст. горіхів (на ваш вибір) 3 ст. лож. лікеру (у мене Бейліз)
Молочний або білий шоколад для обсипання(я використала просто кокосову стружку)
Горіхи обсмажити і дрібно розмолоти. Молоко добре нагрівати на водяній бані, додати поламаний темний шоколад і мішати до однорідності (маса буде досить густою). Зняти з вогню, додати лікер і горіхи. Добре вимісити і охолодити до кімнатної температури. Поки маса охолоджується, натерти на дрібній терці шоколад для обсипання і поставити його в морозилку (так легше вкачуватиме трюфелі). З маси скачати кульки, обваляти їх в шоколаді і покласти в паперову капсулу (не обов'язково,я використала фольгу). Шоколадна маса буде дуже пластичною, абсолютно не прилипатиме до рук, і робити кульки з неї дуже легко.. Готові цукерки поставити в холодильник. У закритому контейнері «трюфелі» можна зберігати 2 тижні. Смачного!
200 г темного шоколаду 100 г жирних вершків 50 г вершкового масла 1 ст. ложка цукру 2 ч.л. розчинної кави 1 ст л ложки коньяку. 1стл.ложки роздроблених горіхів 1 пачка зефіру ШОУМЕЛЛОУ какао, кокосова стружка,пудра для посипання
Вершки змішати з цукром, довести до кипіння, і тримати на слабкому вогні до повного розчинення цукру. Додати каву і гарненько розмішати а потім додати масло з шоколадом і мішати до повного розчинення. Всипати горіхи, влити коняк і розмішати. Зефір маршмелоу поодному за допомогою вилки мачати в шоколадній суміші і викладати на папір для випічки. Поставити в холод на 30 хвилин для застигання. Застиглі цукерочки обсипати кокосовою стружкою або какао з пудрою.
Тісто: - 1 скл. борошна (+ 2 ложки) - 1 скл. цукру - 1 скл. кислої сметани - 1 яйце - 1ч ложка соди - 1ч ложка оцту - 2 ст ложки какао - декілька ложок покришених оріхів (в мене грецькі горіхи, мигдалі і родзинки) -4ст л маку
Яйце розтерти з цукром, добавити сметану, борошно, вимішане з содою і оцет. Тісто поділити на 3 частині: до однієї додати 2 ложки борошна+4ст л перетертого маку, до другої какао, а до третьої оріхи. Випекти окремо 3 тонкі коржі на деко, викладеним пергаментом (я використала форму 20 x 30 см) по 5-6хв до зарумянення.
.Крем: 250гр жирних вершків(можна густу домашню сметану) 0.5склянки цукру 3ст л вареного згущеного молока 2ст л соку буряка
Вершки збити з цукром на великій швидкості міксера.Зменшити швидкість і поступово додати по трохи згушене молоко.Збити все до гарної пишної маси.Крем розділити на дві частини.Одну залишити ,а до другої додати сік з буряка.Вимішати до утворення гарного рожевого крему.
Помадка: Пів плитки чорного шоколаду +2ст л сметани(шоколад розтопити у сметані недоводячи до кипіння!)
Перемазувати коржі кремом чергуючи кольоровими кремами.Дати добре застинути у холодильнику і сверху помастити помадкою.
Курячі серця помити,відрізати зайве і піджарити в гарячій оліїї 5хв помішуючи.Додати 1 нарізану цибулю,2 зубчики часнику,влити трохи води і тушити сердечка 30-40 хв майже до готовності. Влити до протушених сердечок води,почекати щоб закипіла і додати картоплю,моркву порізану кубіками.Хай вариться а за цей час на сухій пательні піджарюємо муку до золотистого кольору.Коли буде готова то доливаємо пів стакана води,сметану і розмішуємо. Фасолю додаємо до картоплі,коли картопля буде готова.А також вливаємо туди ж соус з муки.Гарно вимішуємо,солимо,перчимо.В самому кінці додаємо зелень і 2 дрібно нарізаних зубці часнику.Виключаємо вогонь.
Маринад: 1/4 скл соєвого соусу 2 ложки кефіру 1 ложка темного меду 1/2 ложки меленої кориці 1/4 ложки мускатного горіха 1ч л солі 2 дрібно покришені зубчика часнику 1 цибуля, дрібно нарізана Мішаємо між собою всі складники маринаду. Кладемо мясо до плоскої скляної посудини і заливаємо маринадом. Прикриваємо наглухо прозорою плівкою. М'ясо лишаємо в маринаді на 4 год. або на всю ніч в холодильнику.
Разом з маринадом викладаємо м'ясо до рукава для запікання і вставляємо до нагрітої духовки до 190гр на 60 хв. Ріжимо і подаємо з овочами
80 г цукру 1 яйце 6 плоских ложок кави капучіно (порошку) 1 ложка какао щіпка солі 1 ложка порошку до печива Масло розтопити, всипати капучіно, вимішати. Борошно, какао і порошок до печива просіяти на кухонну дошку, додати 1 яйце, 80 г цукру, сіль, масло з кавою, замісити тісто. Досить в'язке, але таке має бути. Поділити на 2 частини. Сформувати кулі, загорнути в плівку і вкласти до морозилки на 2 години.
Складники на сирну масу:
700 г сиру (змеленого) 3 яйця 0.5ст сметани 1пачка пудингу 1пачка кіселю(в порошку)грушевого 1стак цукру(можна менше бо сильно солодкий виходить) 2ст л манки
. Розтираючи сир зі сметаною добавляти жовтки,цукор,пудинг,кісіль,манку . Білки збити на піну і, вимішати делікатно з сирною масою.
Крім того:
кілька свіжих груш (в мене 3 середніх розмірів) Форму викласти папером (в мене тортівниця діаметр 26 см) .На дно стерти одну частину замороженого тіста. Викласти сирну масу. На масу викласти груші,нарізані шматочками грубо,і потерти другу частину .Пекти 1-1.10год до готовності.
Вчора на одному з польських сайтів приглянувся рецепт піт.Я давно хотіла щось таке спробувати і ось сьогодні вирішила спекти
Піти в духовці Складники: 1 кг борошна, 1 і 1/2 ложки соди 1/2 літра кислого молока/кефіру/, 1 ч.ложка солі 2-3 яйця
До посудини влити кисле молоко і додати інші складники. Місити довго поки тісто буде мягке і пружне, розкатати на товщину 1,5 - 2 см і вирізувати тарілочкою круги. Пекти на деко в темперт. 170 гр,приблизно 15-20 хвилин, з обох сторін, аж поки не будуть рум'яні.
Фаршировані піти
Фаршировати такі булочки можна чим завгодно.Я зробила мясні. Для цього нам потрібно: 1велика куряча грудка 1болгарський перець 14стручка гострого перцю(можна обійти,якщо нелюбите гострого) 3-4зубчика часнику 2ч л мускатного оріха 12ч л кукурми 3-4ст л кунжуту сіль,перець 2ст л соєвого соусу
Куряче філе порізати тоненькими полосочками і обжати на розігрітій кукурудзяній олії.Через 2хв додати часник нарізаний пластинками і болг.перець та гострий нарізані дрібненькими кубіками.Все жарити весь час помішуючи.Додати приправи:кукурму,мускатний оріх,сіль,перець. Все це жарити 5-6хв,додати конжут і на більшому вогні прожарити ще кілька хвилин,поки кунжут не стане золотистим. Викласти все на тарілку і полити соєвим соусом. Піти надрізати,але недокінця.Начинити курячим мясом,додати зелень і поставити у мікрохвильву піч на 1хв,або у духовку на 10хв. Ось така собі гаряча закуска,яка добре смакує до першого або просто з кавою.
М'ясо нарізати соломкою і пожарити на сильно розігрітій оліїї,але не до готовності,а лише щоб у мяса зявилася золотиста шкориночка.Мясо вибрати,а у тій самій пательні пожарити спочатку цибулю,додати моркву,трохи протушити і додати перець гострий і болгарський дрібно нарізаний.Все добре вимішати ,влити томатну пасту,води і дати закипіти. У горшочки складаємо нарізану кубіками картоплю,додати м'ясо,по 1 ч л приправи «хмелі-сунелі»,2ст л фасолі,сіль,перець і заливаємо все протушеною овочевою сумішю.Доливаємо води,якщо замало і ставимо у духовку на 1 год.Подавати з свіжим подрібненим часником і зеленю
Тісто: - 3 скл. борошна - 1 пачка маргарину - 3 ложки цукру - 5 жовтків - 2-3 ч л ложки порошку до печива - ванільний цукор Борошно вимішати з порошком до печива, покришити з маргарином, додати решту складників і перемісити. Більшу частину тіста викласти до форми (вистеленої пергаментом), а решту замотати в плівку і вкласти до морозильника Сирна маса: - 1кг сиру - 1 яйце - 1 порошок абрикосового пудингу 1стак сметани 1ст л крохмалю - 1/2 скл. цукру Цедра 1 лимону
Крім того: - 4 великих персиків - 5 білків - 1 скл. цукру пудри Персики порізати на менші частини. Сметану розтерти з цукром, додати змелений сир, яйце і порошок пудингу і крохмаль,цедру. Добре розтерти. Білки збити в піну, всипати цукор і ще добре збити.Піну легко ввести до сирної маси. Сирну масу викласти на тісто до форми, повкладати персики, а верх посипати натертим тістом,що було в морозилці. Пекти приблизно 1 годину
2 яйця 10ст л цукру сік і цедра з одного лимону 10ст л молока 10ст л муки(з чубком) 7 ст л олії 1ст л розпушувача 2 великих груші 1 грушева галаретка
Яйця збити з цукром,додати сік і цедру лимона,влити олію і молоко.Добре ще раз збити.І дуже повільно ввести муку з розпушувачем.Легко не довго розмішати. Форму змастити або краще застелити папером.На верх тіста поскладати дольками грушу.Пекти до золотистого і остудити. Там де є впадини від груші залити галареткою.Коли добре підстине то весь пиріг залити рештою галаретки.Остудити. Рецепт взятий з польського сайту raspberries
На корж:2стакана муки,150гр холодного масла,3ст л цукру,1 яйце. На начинку:сливи без кісточок,мигдалева стружка На заливку:1 яйце,1 пачка ванільного пудингу,0.5стак кефіру,0.5стак цукру
Приготування коржа: Кладемо в миску муку, цукор і порізане кубиками холодне масло.Перемішуємо до стану крихти. Додаємо яйце і перемішуємо до однорідного гладкого тіста. Розкочуємо тісто на папері для випічки товщиною 5 мм. За допомогою паперу переносимо у форму,відрізаємо зайве тісто і ставимо в холодильник на 20-30 хвилин .
Нагріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо 15 хвилин, при температурі 190 градусів. Дістаємо і кладемо начинку:сливи і добре постпаємо мигдалевою стружкою.Заливаємо всі сливи заливкою. Для того яйце збити з кефіром і цукром,всипати пудинг добре розмішати щоб не було грудочок і влити на корж.Пекти ще 20хв.Дати повністю остинути.
На корж:2стакана муки,150гр холодного масла,3ст л цукру,1 яйце. Сирна начинка. 150гр сиру змеленого з половиною стакана цукру+пів стакана жирних вершків.Додаємо три жовтки,ваніль і гарно все вимішуємо Приготування коржа: Кладемо в миску муку, цукор і порізане кубиками холодне масло.Перемішуємо до стану крихти. Додаємо яйце і перемішуємо до однорідного гладкого тіста. Розкочуємо тісто на папері для випічки товщиною 5 мм. За допомогою паперу переносимо у форму,відрізаємо зайве тісто і ставимо в холодильник на 20-30 хвилин . Нагріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо 15 хвилин, при температурі 190 градусів. Дістаємо і кладемо сирну начинку.Зверху скадаємо довільно малину.Ставимо знову у духовку ще на 15-20хв до золотистого кольору. Охолоджуємо,посипаємо тертим білим шоколадом і смакуємо
Бисквіт:2 яйця 1пачка кіселю з дині(сухий концентрат2ст л муки,1 ст л розпушувача на крем: 3желе(галаретки з дині) 100гр печива зі жовтим желе(у мене з червоним бо не знайшла) 1стак жирних вершків 0.5ст цукр.пудри кусочки дині,шоколад білий,чорний для оздоблення
Білки збити на тугу піну,додати по одному жовтки і продовжувати збивати.Всипати кісіль,муку з розпушувачем і легко вимішати.Вилити у застелену форму і пекти 20 хв до золотистого.Остудити.Розрізати на два коржа. Розвести три галаретки і всі в окремих посудинах.Вершки збити з пудрою до твердих піків.Влити охолоджене одне желе і кусочки дині.Гарно вимішати і половину влити поверх одного коржа бисквіта(у формі!)Далі по формі викладаємо печиво щоб закрити все дно і знову заливаємо другою частиною крему з вершків.Ставимо у морозилку на 15хв щоб добре застило. Друге желе вимішати з нарізаними кусочками дині і поставити застигати в холод. Після охолодження у холодильнику виймаємо форму з бисквітом і вершками і заливаємо третє раніше приготовлене желе та знову на холод.На застивші вже шари желе викладаємо пропитаний другий корж (я пропитувала йогуртом,але можна любим сиропом) Зверху нарізаємо кубіками друге желе з динею що застигало в холодильнику і оздоблюємо все чорним та білим шоколадом.
Картопляне пюре,твердий сир нарізаний брусочками кляр з яйця і муки,сіль,перець до смаку
Зварити картоплю і зробити пюре без рідини.Дати трішки остигнути.З пюре робимо котлетки.У серединку кладемо шматочок сиру. Яйця збити.додати трохи муки і знову збити(має бути як густа сметана) Обкатуляти котлетки в цій суміші і жарити на сильно розігрітій оліїї до золотистого кольору. Подавати можна з підливою або із сметаною
Цей рецепт як і багато інших я взяла з польського сайту.Дуже задоволена польською випічкою,бо всі пляцки неодмінно виходять смачними і завжди все гарно печеться. Отже потрібно: 2стак муки 3|4стак цукру 1ст л розпушувача 6 ст л розтопленого масла 1стак йогурту(кефіру) 2 яйця 3 банана любі наповнювачі-може бути мак,кокос,горіхи,ізюм... 150гр цукерок тоффі(у нас на Україні є такі фірми "Рошен" 2ст л какао
змішати сухі інградієнти(крім какао)мука,мак,розпушувач,цукор в окремій мисці.Банани розімнути виделкою ,масло розтопити.Яйця збити легко і змішати з йогуртом.Вимішати мокрі компоненти з бананами.Змішати сухі і масляні інградієнти і лопаткою розмішати,але не довго!!! Тісто важке,перемішується важко.Розділити тісто на двоє.Одну частину викласти у застелену форму,а до другої частини додати 2ст л какао і 2ст л кефіру.Добре вимішати. На першу частину тіста сипемо нарізані довільно горіхи і половинки цукерок "тоффі"
Мої коментаріїї.Надзвичайно приємний смак!!!Цукерки топляться у тісті і коли смакуєш то вони ніби зволожують випічку.Не забита,волога,солотка і смачна.Рекомендую!!!
3 кг болг.перцю 200гр часнику 5шт гіркого перцю 600гр томатної пасти 100гр солі 300мл оцету 0.5 літри цукру 200мл олії Все перекрутити на мясорубці і варити одну годину.Через годину долити олію і варити ще 10-15хв.Як остине переложити в стерелізовані банки. Смакує з мяском!!!
Для тіста: 2 стакана муки з розпушувачем 130 г розм'якшеного вершкового масла 1/2 стакана цукру 1 пакетик ванільного цукру 3 яєчних жовтка Для начинки: 1 стакан смородини або порічок 3 білки 2/3 стакана цукру 1 упаковка ягідного пудингу Крем 150гр масла,12банки згущеного молока Посипка:мелені грецькі оріхи,шоколад,крошка з печива
Духовку розігріти до середньої температури (180 градусів) Змішати в мисці муку, вершкове масло або маргарин, цукор і ванільний цукор. При помішуванні додавати жовтки і перемішувати до здобуття однорідного тіста з гладкою поверхнею.
Тісто викласти у форму.На тісто посипати ягоди.(якщо любите дуже солотке то ягоди можна присипати цукром) Білки збити міксером на великій швидкості. Поступово, не припиняючись збивати, всипати цукор. Збити в стійку міцну піну, а потім додати порошок пудингу.Викласти білки поверх ягід і поставити у духовку. Відправити до духовки і пекти 30 хвилин або до зарум'янювання тіста. Готуємо крем.Збити масло зі згущеним молоком.На охолоджений корж викласти крем а зверху посипати посипкою. Посипка:змішані мелені горіхи з крошкою з пісочного печива і тертий шоколад.
На корж:100гр масла 1 яйце,2ст л какао 1ст л розпушувача,1ст муки з чубком На сирну масу:700гр сиру пропушеного через сито,0.5ст цукру,100гр сметани,3яйця,3ст л крохмалю,цедра 1 лимона.,1плитка(100гр)чорного шоколаду+1 ст л какао,1 стакан ягідного желе(тобто ягоди перетерті з цукром)у мене порічкове желе. До ягідної маси ще окремо треба буде додати 1 яйце і 1 ст л крохмалю. На помадку-плитка темного шоколаду+3ст л сметани(шоколад розтопити у сметані)
З даних інградієнтів для тіста замісити тісто,викласти по формі і зробити бортити з тіста.Поставити у холодильник. Готуємо сирну масу. Для того змішуємо сир з цукром,яйцями,цедрою,сметаною і крохмалем.Все добре збити. Розділити цю масу на три частини.Одну частину-білу викладаємо у форму на тісто.До другої частини додаємо розтоплену плитку шоколаду і 1 ст л какао.Добре вимішуємо і викладаємо поверх білої маси. До третьої частини сирної маси додаємо 1 ст ягідного желе,1 яйце і 1 ст л крохмалю.Теж все добре вимішати і вилити зверху шоколадної маси. Ставимо у розігріту духовку на 1 год при 160град. Відразу не витягуємо а даємо охолонути в духовці хоча б з 1год. Остивший корж поливаємо помадкою.Поставити в холодильник для повного охолодження. Раджу вам собі таке спекти!!!Надзвичайний смак!!!!
2 яйця 2ст л пудри 50гр масла 3ст л сметани 100гр муки 2 ч л розпушувача 100гр шоколаду 2ст л лікеру(у мене малиновий)
Крем:вершки жирні200гр,0.5ст цукру.Все збитити. Яйця збити з пудрою до білого.Додати масло,сметану і розтоплений охолоджений шоколад.Вимішати.Додати муку з розпушувачем і не довго але добре вимішати.В самому кінці вливаємо лікер. Формочки добре змастити маслом і посипати какао.Випікати 20хв.Охолодити,розрізати і намастити кремом. Мої коментарії.Кексики вийшли пухкі,з ароматом шоколаду.В середину коли намазувала кремом я додала малинку.Також і прикрасила малиною. Можна до тіста додавати порізані оріхи,а такох зверху помастити помадкою з шоколаду
Сир 500гр манка 4ст л сметана 150гр яйця 2шт цукор 4ст л масло вершкове 50гр цедра лимона або ваніль(для запаху)
Добре вимішати всі продукти,можна навіть збити міксером до гарної однорідної маси.Форму добре змазати маслом,а решта масла дрібними кусочками порізати по дні форми.Поставити у добре розігріту духовку і пекти десь 30хв.Запіканка може сильно осісти але я відразу не виймаю з духовки а даю можливість їй там трохи охолонути. Подавати можна зі сметаною або з йогуртом.
Диню нарізати кубіками і помістити в креманку.Розвести лимонну галаретку і залити нею диню.Поставити у холодильник для застигання. Вершки збити з цукром до утворення твердих піків і гарно викласти поверх застиглої галаретки з динею. Полити зверху чорничним сиропом(чорниця+цукор)і оздобити ягодами чорниці і пластинками дині. На одну галаретку у мене вийшло три креманки з динею.
Баклажан порізати кубіками і посолити,дати можливість зійти горечі. Помідор,цибулю нарізаємо кубіками.Баклажани обжарюємо на пательні у невеликій кількості оліїї до золотистого.Дати остинути.Змішуємо помідори,цибулю з баклажанами.Додаємо багато зелені і трохи часнику.Заправляємо все майонезом.
